Откриването на занаятчийска дестилерия в Ню Йорк вече не е нова идея. Но Widow Jane Distillery, близо до ъгъла на Conover и St. Coffey в квартал Бруклин, едва ли е средната ви дестилерия. Тук иновативен предприемач съчетава шоколад и бърбън за уникален бизнес, който изглежда се отплаща.
$config[code] not foundОсновател и собственик Даниел Престън е бивш аерокосмически инженер, който е имал редица успешни изобретения и стартиращи фирми. След продажбата на компанията за парашутни технологии, която той основава, той решава да обнови стогодишното стопанство на семейството си в Какао в Доминиканската република.
Именно там Престън започнал да експериментира с техники за производство на шоколад. След това той основава Cacao Prieto, доставчик на шоколад, и Cacao Biotechnologies, лабораторията, в която той провежда експерименти с аромата на споменатия шоколад.
Така днес шоколадният бизнес на Престън и дестилерията работят заедно в тандем.Главен дестилатор Vince Oleson дори произвежда разнообразни шоколадови инфузии и ликьори.
Олесън каза на „Гардиън“:
"Опитваме се да променим начина, по който хората мислят за това, което става в техния бърбън."
И тази промяна е от съществено значение за успеха на бизнеса. По-свободните държавни лицензионни разпоредби и нарастващото търсене на занаятчийски напитки доведоха до наплив в този вид бизнес през последните години. Понастоящем в Ню Йорк има около 50 функциониращи дестилерия и най-малко седем независими дестилерии в Бруклин.
Затова един независим дестилерийски отвор в района се нуждае от някаква ниша или специален продукт, за да се открои от останалите. За Widow Jane Distillery комбинацията от дестилатор и фабрика за шоколад осигурява това важно разграничение.
За бизнес с такива скъпи съставки и остра конкуренция, намирането на успех е достатъчно трудно. Престън каза пред „Гардиън“:
„Икономиката просто не е в наша полза. Всички казаха, че сме луди. Те казаха, че това не може да се направи и след това те казаха, че няма да има значение. Исках да докажа, че грешат.
В момента вдовицата Джей Дистилерия доставя над 1600 бара, ресторанти и магазини за алкохол в Ню Йорк. И те работят за преминаване на национално ниво през следващите няколко месеца. Така че поне засега изглежда, че уникалният залог на Престън е успешен.
Изображение: Widow Jane Distillery
3 Коментари ▼
