Технологичната индустрия е принудена да се променя драматично и вдъхновяващо през последните няколко години, като големите корпорации пускат паузи, за да приемат големи промени и постоянен поток от нови стартиращи компании, които се стремят да повлияят на света.
Но на другия край на спектъра, изглежда, е ресторантската индустрия, която на повърхността не се е променила много. Хората все още трябва да ядат. Ресторантите все още разчитат на основни, по-стари технологии като печки и непроменени съставки като плодове и зеленчуци, за да произвеждат сложни ястия, а „типичната“ ресторантска система не се е променила много през последните две десетилетия.
$config[code] not foundРевел Системс наскоро сподели някои ключови заведения от Националната асоциация на ресторантите (NRA) в Чикаго - един от които е, че ресторантът е закъснял за някаква огромна промяна.
Как ресторантите са включили технология досега
Ресторантската индустрия не е изцяло в застой. Много ресторанти са се възползвали от най-новите постижения в технологиите, за да дадат на своите покровители по-добро цялостно преживяване. Например, повечето ресторанти вече разполагат с онлайн менюта, онлайн поръчки и онлайн резервации; някои дори имат мобилни приложения, така че можете да поръчате храната си за пикап, докато сте в движение. Но за да оцелеят ресторантите през следващите години, те ще трябва да пренесат своите вътрешни преживявания на следващото ниво.
Как ще трябва да се променят ресторантите
Това са само някои от начините, по които ресторантите могат да интегрират технологиите и да се развиват, за да отговорят на постоянно нарастващите изисквания на потребителите:
1. Повече усъвършенствани форми на плащане
През последните няколко десетилетия ние бавно се отдалечихме от използването на пари в брой като централна валута за използване на кредитни карти и други „пластмасови“ форми на плащане. Днешните потребители се нуждаят от още по-интегрирани форми на плащане, тъй като все повече разчитат на цифрови системи като PayPal и Apple Pay, за да обработват транзакциите си. Скоро ресторантите ще трябва да интегрират тези начини на плащане - може би дори чрез онлайн поръчка - за да настанят тези потребители.
2. Технология на мястото на продажба
Технологията „точка на продажба“ ще играе важна роля във всеки опит в ресторанта в бъдеще и може да бъде лесен начин за интегриране на нови форми на плащане. POS технологията е по същество по-напреднала система за касови апарати. В зависимост от Вашите спецификации и естеството на Вашата технология, можете да настроите таблет, който да използвате от клиента при поръчка и плащане. Тези видове технологии правят транзакцията по-лесна както за клиента, така и за служителя, което в крайна сметка води до по-гладка и по-управляема транзакция.
3. Автоматизирани услуги
Все още сме на няколко поколения от автоматизираното преживяване на целия ресторант. Въпреки това, някои процеси ще трябва да бъдат автоматизирани в близко бъдеще, за да се подобри скоростта и качеството на услугата и да се намалят разходите за ресторантьорите. Например, системите за автоматично поръчване могат да задействат някои механични процеси за започване на подготвителната работа, като например предварително загряване на фурна или подготовка на определени съставки за готвач в гърба. В крайна сметка, тези автоматизирани компоненти могат да се развият в много по-сложна, всеобхватна форма.
4. Още данни за клиентите
Друг важен момент за ресторантите е как да се събират и интерпретират данни за масовия потребител. С правилните инструменти, ресторантите могат да свършат по-добре работа с всички видове потребителска информация, от вида на хората, които посещават ресторанта, до видовете храна, която поръчват, колко време остават и колко са удовлетворени, когато си тръгват накрая. Всички тези данни могат да бъдат много значими - или напълно безсмислени - в зависимост от това как са събрани и използвани за подобряване на бизнеса в бъдеще. Визуализацията на данни може да бъде значително предимство тук, особено за местните ресторанти и малките предприятия, които нямат достъп до ресурсите, които националните вериги правят.
5. Ресторант-интегриран ресторант
Също така е не само възможно, но вероятно потребителите ще започнат да изискват и / или очакват по-технологично интегрирани преживявания на хранене. Днес е обичайно да се намират телевизори в заведенията за хранене - следващата фаза на еволюцията е подобряването на взаимодействието на потребителите с реалните маси. Поръчката от масата, избора на музика, регулирането на атмосферните условия и специалните искания могат да бъдат обработени дистанционно по този начин - и това е само за начало.
За щастие технологиите и ресторантьорските индустрии изглежда се развиват съвместно. Започват да се появяват нови технологични стартиращи предприятия, които да се насочат към проблемите на ресторантьорската индустрия, и тъй като все повече ресторанти ги приемат, дори по-евтино, по-бързо, ще се появят по-добри технологии, за да се конкурират за този пазар.
Ключът за ресторантите е да останат наясно с промените в наличността на технологиите, както и с предпочитанията на потребителите, и евентуално да останат една крачка пред конкуренцията, докато правят това.
Собственик на ресторант Снимка чрез Shutterstock
2 Коментара ▼
