Обучението на супервайзъри в ресторанта обикновено включва както помощник, така и генерален мениджър. Въпреки че тези служители могат да работят заедно, понякога те работят на различни смени, което ги поставя в пряка отговорност за операциите на ресторанта.Обучението на супервайзора на ресторанта може да се проведе в ресторанта или извън него с обучител. Обучението на всички супервайзори трябва да бъде изчерпателно в обучението на мениджърите как да управляват ресторанта и ефективно да управляват служителите на час.
$config[code] not foundзначение
За да отговорят на изискванията на труда, ресторантьорските надзорници трябва да бъдат обучени за подбор, интервюиране и наемане на талантливи служители на час. Част от обучението на ръководителя ще включва обучение как да се използват класифицирани обяви, публикации в Интернет и дори служител от уста на уста, за да достигне до потенциалните служители. Надзорните органи трябва също така да се научат как да преглеждат резюмета и да търсят съответния опит сред кандидатите, според restaurantnews.com. Обучението на супервайзъра на ресторанта включва също преподаване на различни въпроси, за да се поиска от кандидатите.
Идентификация
Обучението на супервайзора на ресторанта може да включва ръководства за четене, гледане на видеоклипове, обучение на работното място и дори обучение в класната стая. Важно е ръководителите на ресторанти да четат ръководства, за да разберат политиките и процедурите на ресторанта. Видеоклиповете могат да включват ценни съвети за обучение за някои управленски техники, които не могат лесно да бъдат обяснени писмено. Например, видеоклиповете могат да бъдат използвани за демонстриране на различни техники за интервю с потенциален служител по-добре от думите в наръчника.
От супервайзорите на ресторантите може да се изисква да посещават едноседмична обучителна сесия на място извън учебната зала, да изучават оперативни стратегии и техники за управление от професионални обучители, според статията "Образование и обучение за управление на ресторантьорството и ресторантьорството" в кулинарни кариери. орг.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от Saplingфункция
Надзорните органи трябва да се научат как да управляват дейността на ресторанта, включително приготвянето на храна, воденето на регистри и да се грижат за клиентите, така че те да могат да научат своите служители как да правят същото. Повечето мениджъри или супервайзори научават оперативни процедури, докато се обучават в ресторант или франчайз отдел на друг мениджър. По същество обучението на ресторантьорския надзор предполага обучение на управленските служители как да управляват различни смени, особено на отворени и затварящи смени. Например, надзорниците, които отварят ресторанта, трябва да научат правилната подготовка на храната и процедурите за готвене, преди ресторантът да се отвори. Те също трябва да знаят как да приготвят касовите апарати за деня или да направят ранни банкови депозити. Освен това затварящите надзорници трябва да се научат как да хвърлят храната през нощта и да затворят регистрите.
Поръчка и опис
Обучението на супервайзъри в ресторанта включва и обучение на общи и помощни ръководители как да поръчат хранителни продукти и консумативи, как да ги проверяват и къде да ги съхраняват. Надзорните органи също ще трябва да научат кога и как да направят инвентаризация, за да могат ресторантът да е напълно снабден с всички хранителни продукти, продукти за почистване и хартия.
Продажби на сгради
Друг важен аспект от обучението на супервайзори за ресторанти е изграждането на продажби и печалби. Надзорните органи трябва да бъдат обучени за четене на продажби, разходи за продадени стоки и отчети за труд, за да се гарантира, че те отговарят на целите за продажби и печалба. Много ресторанти използват компютъризирани системи, от които да изпълняват тези видове отчети. Ключовото нещо за мениджърите е да се научат как да изпълняват тези доклади и да ги използват в своите анализи.
