Ресторант Експо, или експедитор, служи като междинен посредник между клиентите и кухненския персонал. Експо позицията е значителна роля, като се има предвид, че удовлетвореността на клиентите зависи до голяма степен от това колко е добър в работата си. Това е позиция, която изисква индивидът да бъде едновременно независим вземащ решения и екипен играч едновременно. Има няколко отговорности, които трябва да се изпълнят като изложение за ресторант.
$config[code] not foundИзпълнение на поръчката
Основната отговорност на експедитора на ресторант е да гарантира, че поръчките стигат до масата им възможно най-бързо и точно. Експедиторът предава поръчките на клиентите на кухненския персонал; след като са готови, той проверява ястието, за да потвърди, че той отговаря на стандартите за качество на ресторанта. Например, ако правилата за хигиената на ресторантите изискват поръчките за храна да бъдат покрити, докато се предават на клиентите, тогава изложението трябва да гарантира, че персоналът го прави. След това експедиторът уведомява сервитьори или сервитьорки да обслужват поръчките в съответните таблици. Негова отговорност е да осигури бърз и плавен поток на работа между сървърите и кухнята.
Удовлетвореността на клиентите
Един експедитор на храна трябва да гарантира, че всяка услуга се доставя в максимална степен на удовлетворение на клиентите, което започва с гарантиране, че атмосферата в ресторанта е чиста и приятелска. Някои ресторанти могат също така да изискват експедитори да изпълняват и сървърни роли, които могат да включват таблици за настройка, почистване на плочи, подреждане на важни прибори и поздравителни клиенти с приятелски тон. Експедиторите също трябва да осигурят хигиенни условия в ресторантските тоалетни.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingПредпочитани умения
Позицията за експедитор на храни изисква комбинация от умения, като силни комуникационни способности и способност да се разбираме с различни видове личности, тъй като работата изисква работа с ресторантски служители и клиенти. Едно съчувствено ухо, желание за помощ и топла и приятелска личност също са категоричен плюс. Висококачествените ресторанти поставят ударението върху добре познатите английски способности и способността за добра храна и вино. Опитът в забързан ресторант също е от съществено значение.
Предизвикателства пред работата
Експедиторите работят във високо-стрес среда, където те трябва да поддържат бързи темпове на дневна база. Грешките могат да струват недоволство от страна на клиента, което понякога може да струва на работата. Експедиторите трябва да се справят с различни поведения - включително разгневени клиенти, трудни ресторантьори и некоординиращи се надзорници - за осигуряване на плавен процес и приятна среда за клиента. Тази работа може да има и физически ефекти, тъй като от експедиторите може да се изисква да стоят дълго време и да се излагат на гореща кухня всеки ден.
