Ръководителите на ресторантите имат много задължения, тъй като те са отговорни за всичко, което се случва на работното място. Тези задължения включват гарантиране на храната навреме за закуска, обяд и вечеря, запазване на клиентите, щастливи и спазване на стандартите за безопасност на техните ресторанти. Ако сте ръководител на ресторант, ще имате и други ключови задължения на смени.
Наемане и обучение
Ръководителите на ресторантите наемат членове на екипажа, сервитьори, готвачи, хранилища и ръководители на смени за техните ресторанти. Те гарантират, че служителите изпълняват необходимите документи, включително попълването на формуляри I-9 и W-4. I-9 е "Проверка за допустимост на заетостта", която показва дали един служител може законно да работи в Съединените щати, според IRS. Формите W-4 определят размера на данъците, които се приспадат от заплатите на служителите. Можете също така да обучавате служителите в ресторантите да използват касови апарати, да разпределят подходящото количество съставки за елементите от менюто и как да съхранявате храна, за да предотвратите развалянето.
$config[code] not foundНадзорни операции
Ресторантите трябва да работят с висока степен на ефективност, особено по време на обяд и вечеря. Ръководителят на ресторанта наблюдава процеса, като едновременно с това гарантира качеството на храните, стандартите за обслужване и чистота по време на смените. Един от начините да работите ефективно е чрез планиране на достатъчно работници, за да се справят с натоварените периоди. Можете също така да изпращате хора вкъщи по време на бавни периоди, за да поддържате разходите за труд по-ниски. Надзорниците на ресторантите също трябва да следват процедурите за отваряне и закриване. Те трябва да правят банкови депозити и да получават пари и пари за чекмеджета на регистрите, преди ресторантът да се отвори, и трябва да почистват, съхраняват храна и да разглобяват парните маси и фритюрниците при затваряне.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingПоръчка и управление на инвентара
Ръководителят на ресторант трябва да поръча храна, напитки и консумативи, за да избегне изчерпването на тези артикули. Изчерпването на запасите води до небрежно обслужване и пропуснати продажби. Можете да използвате компютъризирана система за инвентаризация, която ви казва кога и колко да поръчате. Вашата отговорност е да следите отчетите за наличностите и да правите поръчки, когато е необходимо. Надзорните органи също така гарантират, че служителите използват по-стари храни, за да избегнат превишаване на срока на годност. Един от начините да се постигне това е чрез поставяне на по-стари предмети в хладилници и фризери.
Строителни продажби и печалби
Крайната отговорност на ресторантьорските надзорници е изграждането на продажби и печалби. Ефективните операции и поддържането на удовлетвореността на клиентите и връщането им помагат за изграждането на продажби. Но можете също да доставяте храна за училищни обеди, да използвате колички за храна или ремаркета на местни събития или панаири и да предоставяте услуги на фирми в района. Надзорниците на ресторантите също така изграждат продажби и печалби, като разпространяват флаери и рекламират списания за купони, разпространявани сред жителите на района.
