Професионалните готвачи приготвят храна, която хората ядат без съмнение, което отразява почти несравнимата степен на доверие от страна на техните покровители, техните работодатели и обществото като цяло. За да засилят тази изключителна увереност и вяра в професионалните готвачи, организациите, които ги обучават и сертифицират, са разработили етични кодекси. Членовете трябва да се придържат към кодексите като условие за членство и сертифициране.
$config[code] not foundЗадължения към обществото
Етичните кодекси на готвачите призовават членовете да се подчиняват на разпоредбите, които насърчават общественото здраве и безопасност. Американската кулинарна фондация, например, очаква готвачите да доставят питателна храна и пресни съставки; практикуват истината в рекламата; и спазват стандартите за здраве и безопасност. Кодексът обхваща и въпроси, свързани със заетостта; етичният готвач се отнася честно и справедливо към служителите и не ги подлага на какъвто и да е тормоз.
Задължения към професията
Готвачите трябва винаги да се държат професионално по начин, който носи чест, а не репутация на професията им. Етичният кодекс на филиала на Американската кулинарна фондация в Атланта отразява строгия код на чест на Уест Пойнт, като посочва, че членовете "… няма да лъжат, мамят или крадат, нито ще търпят тези, които правят". Кодът на родителската организация призовава готвачите да се подкрепят взаимно в усилията им да повишат знанията си и да подобрят своите предложения.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingЗадължения към клиенти
Честността, почтеността и честността трябва да характеризират работата на главния готвач с нейните покровители. Това се отнася не само за сериозни съображения, като например приемане на хранителни алергии, но също и за приготвяне на храна за вкусовете на покровителите. Асоциацията на личните готвачи в Съединените щати, чиито членове работят предимно за физически лица и малки групи, изисква членовете да уважават имуществото на покровителите си и поверителната информация. Готвачите също трябва да са готови да разкрият всякаква информация, която клиентът може да поиска за приготвянето на всяко ястие, а личните готвачи трябва също да предоставят ясни указания за съхранението и подгряването на всички приготвени ястия.
Задължения към себе си
Поради отговорността за честна и честна работа с покровители и други, етичният готвач остава в крак с развитието на арената за приготвяне на храна и услуги. Готвачите трябва непрекъснато да се запознават с новите методи и инструменти за приготвяне, както и с новите употреби на съставки. Те трябва честно да представят своето обучение, удостоверения и други квалификации и никога да не прехвърлят работата на друга като своя собствена.
Нарушения на етичния кодекс
Всяка професионална асоциация на готвачите разполага с процедури за справяне с нарушенията на етиката. Процедурата на АКФ, например, очертава санкции, вариращи от порицание до отмяна на сертифицирането за нарушения на кодове, в зависимост от тяхната тежест. Нито един закон не изисква от готвачите да се присъединят или да бъдат сертифицирани от професионална организация, но тези, които не са в неблагоприятно конкурентно положение, когато търсят работа. Ресторантите, институциите и частните домакинства, които наемат готвачи, търсят сертификати и членства точно, защото показват ангажираност към професията и спазване на високи стандарти на етично поведение.
