Ресторантски управител, понякога наричан съдомиялна машина, играе важна роля във всички кухненски операции. Под ръководството на главния готвач или главен готвач той поддържа всички препарати и местата за съхранение на храни. Тази поддръжка включва рутинно и тежко почистване, организиране на доставки и контрол на отпадъците.
Основни умения
Тази позиция изисква примерни организационни и многозадачни способности.Необходимо е да се обърне внимание на детайлите за почистване и поддръжка на оборудването и работните помещения в съответствие с вътрешните, местни, държавни и федерални разпоредби за безопасност и хигиена. Управляващият ресторант трябва да има механични умения за работа с електрически машини като съдомиялни машини, дезинфектанти, уплътнители за отпадъци и трошачки за стъкло.
$config[code] not foundТипични задължения
Отговорностите на управителя на ресторанта включват редовна поддръжка и специални проекти. При всяка смяна се очаква да измие чинии, съдове, съдове, машини за приготвяне на храна и чисти подове, плотове и работни маси. По-рядко той извършва задълбочено почистване на фризери и хладилници, фурни, печки и килери. Той може понякога да подпомага разтоварването на доставки на храна или консумативи.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingУсловията на труд
Модерните кухни обикновено имат добри вентилационни и климатични системи, които създават приятна работна среда. От друга страна, по-старите предприятия без тези системи имат горещи, миризливи кухни. Работата изисква да се влезе в неудобни позиции и да се вдигнат тежки предмети и кашони. Стюардите обикновено трябва да носят фирмена униформа.
Образование и способности
Няма образователни изисквания за управител на ресторант. Основното разбиране за операциите по приготвяне на храна е желателно, както и способността да се четат упътвания и да се следват вербални инструкции. Желателен е и опит в приготвянето на храната или в обслужването.
Заплащане и напредък
Средната годишна заплата на съдомиялните или кухненските стюарди във всички отрасли е била 19 180 долара от 2013 г., според данни на Бюрото по трудова статистика на САЩ. По-голямата част работят в ресторанти и други места за хранене, където получават средно 18 600 долара годишно. Възможностите за напредък са в изобилие, включително производител на храни, готвач и готвач. Тези перспективи се увеличават, ако стюардът демонстрира кулинарни умения.
