Успешните професионални готвачи са страстни за готвенето. Тези, които също се радват на утрини и като идеята да започнат рано, могат да оценят работата като готвачи на закуска. Подобни позиции съществуват предимно в европейските страни в ресторанти, частни клубове и хотели. Някои смятат, че работата като готвач на закуска е добър начин да започнат добра кариера като готвач.
Храна
Закуската готвачи приготвят висококачествени закуски на базата на меню или индивидуални поръчки. Те могат да бъдат отговорни за обслужването, контрола и поддържането на продукти на закуска на шведска маса. Някои кухни поддържат закуска на банкети и поръчки за обслужване по стаите. Такава работа може да включва подготвителна работа, например създаване на сосове и запаси. Освен традиционните храни за закуска, сутрешните готвачи могат да приготвят сандвичи или други продукти за обяд и да се подготвят за обяд.
$config[code] not foundкухня
Закуските готвачи са отговорни за инвентаризация и поръчване на кухненско оборудване и хранителни продукти. Те трябва да разберат основите на безопасността на храните и да прилагат здравните правила по отношение на приготвянето на храната и обслужването, включително правилното въртене на запасите. От тях може да се изисква да присъстват на срещите на персонала и да разбират организационната политика по отношение на приготвянето на храна, обслужването, личната хигиена, професионализма и безопасността. Те могат да подкрепят по-големите кухни като гаранции за търсене. Закуската за готвачи трябва да работи добре с другите, а също и самостоятелно (виж литература 1 и 2).
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от Saplingобучение
Някои готвачи за закуска обучават други готвачи за приготвяне на храна и кухненски процедури, включително изисквания за безопасност. Когато се случват специални събития, като конференции или банкети, тези готвачи могат да планират и обучават персонал, за да осигурят своевременно и подходящо обслужване. Работодателите често очакват от главните готвачи да продължат кариерното си развитие, а за готвачите на закуска може да се наложи да работят с администратори, включително техния ръководител, мениджър по обучение или ръководител на отдела, за да организират подходящи възможности за развитие. Готвачите трябва да демонстрират професионално отношение към престижната клиентела.
Фон и часове
Някои кухни предпочитат готвачи на закуска, които са завършили кулинарни програми за обучение и имат опит в готвене в подобни ситуации, или комбинация от образование и опит. Въпреки това, намирането на позиция като стажант или чирак може да помогне на неопитни готвачи да научат как работят тези кухни и да се обучават по въпроси, свързани с храните и безопасността. Закуските готвачи обикновено започват дните си преди 6 часа, но завършват рано или в средата на следобеда; и те могат да работят през почивните дни.
