Притежаването на кафене е кариера на упорита работа, дълги часове и предизвикателни финанси. Но също така е пълно с срещи с хора, изключително кафе и много приключения, които могат да направят всички тези предизвикателства малки. Като собственик на магазина, вие носите крайната отговорност за успеха на магазина. Трябва да наблюдавате всичко - от продуктите до хората, до самата сграда - и, разбира се, до крайния резултат. Но ако добре планирате и вземате мъдри решения, можете да намерите кариера, която носи радост на другите и удовлетворява себе си.
$config[code] not foundФранчайз или независим
Преди да можете да започнете кариерата си като собственик на кафене, трябва да решите дали искате да откриете клон на утвърден франчайз или да започнете нов бизнес. Докато някои основни франчайзи не предлагат възможност да притежават магазини под техните имена, редица други правят и те идват с ползи и недостатъци. Франчайзите ви позволяват да отворите магазин, който вече има разпознаваемо име, надеждни продукти и лоялни клиенти. Въпреки това, ако винаги сте мечтали да създадете свой собствен уникален магазин, притежаването на франчайз няма да ви позволи да изпълните визията си или да поставите свой собствен печат на индивидуалността на бизнеса. В зависимост от крайната ви цел за вашия магазин, ще можете да определите дали да купите франчайз или да отворите собствен магазин.
Наблюдение на екипа ви
Като собственик на кафене, най-важното нещо, което можете да направите, за да запазите бизнеса си, е да създадете приятелски, трудолюбив екип от служители. Ще започне с вашия мениджър. Като собственик, вие ще искате отговорен, честен, опитен мениджър, който е добър с служителите и клиентите и които могат да се справят с подробности като графици, инвентаризация и обучение на служителите. В зависимост от това как сте участвали в магазина, можете да поемете толкова отговорност, колкото искате. Примери за задачи, които вие и мениджърът трябва да изработите план за покриване са наемането и уволнението на служителите, управлението на продукти, инвентар и специални и ежедневни транзакции. Като собственик обаче вие редовно ще се срещате с вашия мениджър и ще отговаряте за това, че ще можете да управлявате магазина по качествен начин.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingФинансов успех
За да запазите кафето си, трябва да имате печеливш бизнес. Като собственик на магазина, вие сте отговорни за крайния финансов успех на магазина. В зависимост от това дали притежавате клон на франчайз или собствен магазин, може да се наложи да набирате капитал, да определяте цени и да установявате заплати и обезщетения. Така или иначе, трябва да имате ум за бизнес и да знаете какво е необходимо, за да свържете двата края в индустрията на хранителните услуги. Ако нямате естествен бизнес манталитет, можете да наемете помощ от доверен приятел или бизнес партньор и да изработите подробностите заедно. Тъй като това е вашият поминък, вие ще прекарвате по-голямата част от времето си, занимавайки се с аспекти на магазина, които пряко или косвено включват финанси.
Магазина
Част от забавлението за собствениците на кафенета е разработването и поддръжката на магазина. Ако се откажете от отварянето на франчайз, това е мястото, където ще упражнявате творчеството си. От създаването на менюта, декорирането и проектирането на интериора, както и определянето на ъгъла и предназначението на вашия магазин, вие ще работите ежедневно, за да превърнете мечтата си в реалност. След като определите целевата си аудитория, можете да взимате решения относно това, каква музика да играете, дали да предлагате безплатен Wi-Fi, какви стоки искате да продавате и какви специални събития искате да привлечете, да служите на общността и да насърчите местните художници. Ще се радвате да правите вашия магазин повече от място, където клиентите идват за кофеин. Вместо това, развийте я в уникално заведение, което изпълнява вашата лична визия.
Да останеш ангажиран
Дори ако имате способен мениджър и екип от изключителни служители, вие, като собственик, все още ще трябва да участвате в ежедневните операции, за да знаете какво точно се нуждаете от вашия магазин. Като обслужвате фронтовата линия с вашите баристи, поддържате връзка с това, което работи, какво не и как можете по-добре да посрещнете нуждите на клиентите си. Разговорът с клиентите и опознаването на редовните потребители ще ви помогнат не само да разберете бизнеса и клиентите си, но и да създадете положителна репутация за вашия магазин. Думата на устата е мощна реклама и ако останете активни в ежедневието, можете да се уверите, че съобщението, което се разпространява за вашия магазин, е добро.
Избиране на продукта
Като собственик на кафене, не можете да забравите за основната съставка: кафе. Това е, което поддържа клиентите във вашия магазин и какво ще ги насърчи да се върнат за още. Ако имате франчайзър, тези решения ще бъдат взети за вас. Ако не, вие ще изберете кафето за приготвяне и продажба чрез вземане на проби от продукти, работа с дистрибутори и договаряне на сделки. Независимо дали искате да предложите органична, справедлива търговия, битови, чуждестранни или местни зърна са само някои от възможностите, които ще трябва да направите и да продължите да правите, докато индустрията се променя. Изследването на дистрибутори и намирането на продукт, който отговаря на бюджета и стандартите за качество, ще бъде част от вашата отговорност. В зависимост от това къде се намирате, може да искате да развиете партньорство с местна компания за печене, за да привлечете клиенти.
