Когато съпругът на Еулалия Мартинез Куисп изчезна неочаквано на 34 годишна възраст, тя трябваше да намери начин да подкрепи семейството си, за да се справи със собствената си скръб.
Не разполагаше с много ресурси. Но тя имаше уникално умение. Нейната специалност е приготвянето на главата на агнешкото ястие, деликатес в дома й в Андите в Перу.
$config[code] not foundТя започна да прави яхния у дома и да я продава на улицата, само за да свърже двата края. Сега тя има собствен ресторант, Калдос Кафе. И клиентите пътуват от цялата страна, за да вземат проба от нейното готвене.
Но за Куисп не винаги беше лесен път. Преди около 20 години тя продаваше храна, която произвеждаше в дома си от обикновена улична количка. Десет години по-късно тя се присъедини към местна кредитна група, за да наеме собственото си пространство. По това време съпругът й почина от инфаркт, затова тя стана единственият хляб за трите си деца.
Поради тази причина тя е много внимателна с заемите, които получава. След като плати наема, тя харчи онова, което е останало от средствата й, върху съставките за храна и подобренията й. Тя продължава да кандидатства за повече финансиране на всеки цикъл, но внимава да не прекомерно се разширява.
Ресторантът й е малък, със само седем маси, които винаги са заети по време на натоварени часове. И тя има един служител, племенницата й, която си проправя път през колежа.
Въпреки че бизнесът й се е родил по необходимост, Quispe е намерил начин да работи. Операцията не е голяма, но тя е използвала средствата, с които трябва да донесе стабилен доход и да подкрепи семейството си.
Преди всичко, Quispe признава успеха си на много упорита работа. Ресторантът е отворен от 6:00 до 21:00 и обикновено се затваря за няколко часа по време на сиестата. Но Quispe обикновено отнема това време, за да закупи повече инвентар. Тя каза пред „Хаффингтън пост“:
"Аз съм и двете майката и бащата на децата си, така че трябва да работя много часове."
Нейните три деца без съмнение са се възползвали от нетрадиционния бизнес на Quispe. Нейното най-голямо дете сега дори има собствена дъщеря.
Quipse би искал един ден да премине към по-голямо пространство и да продължи да прави яхния с главата на агнетата си заедно с други ястия. Но засега тя е просто щастлива за възможността да изкарва прехраната си за семейството си.
Изображение: The Huffington Post
5 Коментари ▼
