Всички храни, продавани в САЩ, трябва да отговарят на основните стандарти за здраве и безопасност. Това обикновено включва регулиране и инспекция на съоръжението, където се преработва храната или се произвеждат хранителните продукти. Всички меса, произведени в една държава, но продавани в друга, трябва да бъдат инспектирани в американско министерство на месопреработвателната промишленост. Месото, продавано в държавата, в която се произвежда, се регулира на държавно ниво и с някои изключения се проверява в държавно сертифицирани месопреработвателни предприятия.
$config[code] not foundРешете дали вашето месопреработвателно предприятие ще продава месо в други държави - междудържавна търговия - или само във вашата държава. Свържете се с Американското министерство на земеделието (USDA) и държавната агенция за селско стопанство / безопасност на храните за съответните документи, за да стартирате процеса на сертифициране, ако планирате междудържавна търговия. Вие няма да се нуждаете от сертификация на USDA, ако продавате само на местни фирми.
Уверете се, че цялото оборудване във вашето съоръжение е проектирано според спецификациите на USDA. Това означава да се уверите, че оборудването ви е на одобрения списък на оборудването, произведен от USDA. Някои държави също изискват съоръженията за преработка на месо да използват одобреното от USDA оборудване за държавна сертификация.
Извършване на анализ на анализа на опасностите и критичните контролни точки и декларация за политиката, ако планирате да станете сертифициран в USDA. Дори ако планирате да получите държавна сертификация, все още трябва да се запознаете с изискванията за здравето и безопасността на месодайците във вашата държава и да потвърдите, че съоръжението ви е в съответствие.
Преминете инспекцията на агенцията на USDA или държавното селско стопанство / агенция за безопасност на храните. Може да отнеме няколко месеца, за да завършите процеса на сертифициране в USDA и да планирате инспекцията на вашето съоръжение, но процесът на сертифициране на държавата може да бъде по-бърз. Отделът за земеделие и услуги за месо и домашни птици в Северна Каролина, например, ще планира инспекция на съоръжението в рамките на една седмица, след като се свърже с офиса.
