Училищна кафетерия, жива с трясък на тави, страх от разговор и оживена атмосфера, излъчва появата на контролиран хаос. Въпреки това, зад кулисите кафенето е строго управляван кораб. Когато отговорността да се хранят стотици деца и десетки членове на персонала всеки ден пада върху раменете ви, планирането и организацията са ключът към успеха.
Уверете се, че всеки член на персонала на кафенето, включително готвачи, касиери, сървъри и съдомиялни машини, е напълно обучен. Разпространявайте писмени описания на длъжностите, които подробно описват отговорностите на всяка длъжност и съобщават промените в политиката и процедурите на работниците в кафенето, както устно, така и в писмена форма. Провеждайте редовни тренировки, които поддържат морала и усъвършенстването на уменията.
$config[code] not foundУверете се, че сървърите упражняват правилния контрол на частта, като измерват правилно всяка една услуга. Разходите винаги са причина за безпокойство във всяка училищна система, а премахването на по-големи порции увеличава разходите за храна по необходимост и добавя ненужни калории за храненето на учениците.
Създайте балансирани менюта, които отговарят на федералните, щатските и местните указания за училищните обеди. Федералните указания съществуват, за да се гарантира, че студентите в цялата страна получават оптимални хранителни ползи от училищните обеди и по-малко празни калории - тези, които нямат хранителна стойност. Получете копие от указанията, които вашето училище трябва да следва от областната администрация, и ги следвайте до писмото.
Практикувайте правилни методи за приготвяне на храна, за да елиминирате алергичните реакции при деца с проблеми с хранителната чувствителност. Наблюдавайте хранителните съставки чрез четене на етикети и избягвайте кръстосано замърсяване - смесването на храна без алергени с алергени като пшеница, млечни и бобови растения - чрез отделяне на специална част от кухнята за приготвяне на храни. Пазете храни, свободни от алергени, и ги съхранявайте в чисти съдове, които не са в контакт с алергени, и ги сервирайте с прибори, които отговарят на същите стандарти.
Избягвайте отпадъците чрез закупуване на подходящо количество храна и съставки. Храната, която се разваля преди да бъде използвана, е друга ненужна цена, която не е необходимо да се поемат от училищните райони. Много училищни райони сега използват компютърни програми, които проследяват запасите, изчисляват разходите за храна и предупреждават мениджърите на кафетериите за необходимостта от замяна на изчерпани продукти.
Бакшиш
Приближете се към училищния съвет за въвеждане на предплатена програма за обяд, ако вече нямате такава. Предплатените обяди избягват продължителни задържания в линията за обяд, които се случват, когато студентът спре да търси изгубени или загубени пари за обяд.
Внимание
Осъзнайте, че обслужването на забранено от алергично дете дете може да има потенциално опасни за живота последствия и да изложи училищния район на евентуален съдебен процес.
