Предприемачът и любителят на котките Майкъл Филипс решиха да се върнат в света на бизнеса с най-новия си ресторантски франчайз … след се оттегля в рая.
Филипс основава Coconut's Fish Café в Хей, Хавай, на остров Мауи, като отваря вратите на водещия ресторант през 2009 година.
Името на семейството котка, Coconut, заведението е обявен номер едно в града пет години подред. Дойде моментът на Филипс, когато осъзна колко скъпа е рибата в околните ресторанти и реши, че има ниша, която да бъде запълнена.
$config[code] not foundВ интервю за Бизнес възможности Филипс обяснява:
„Докато винаги обичам да излизам и да развалям хората с фантастични, официални вечери, обичам да мога да отида и да се насладя на висококачествени храни в по-непринудена среда. Това е едно от нещата, върху които сме се съсредоточили в Coconut's, възприемайки бързо случайния опит, основан на готвача. И тъй като хората ни прегърнаха, сега можем да донесем Aloha и част от дома ни в Мауи в градовете в цялата страна. "
Благодарение на качеството на обслужване и храната, ресторантът е станал толкова популярен, че Филипс казва, че в един типичен ден те обслужват около 600 гости. Днес има четири локации в Мауи, Далас и Плано, Тексас и Скотсдейл, Аризона. И ако нещата вървят по план, Филипс планира да открие 100 франчайз сайта в цяла Калифорния.
Филипс не беше новодошъл в ресторантьорския бизнес, когато се вгледа в Кокосовото рибно кафе. През 80-те години притежава и управлява верига от пицарии.
След това, след като навърши 40 години, Филипс решава да се пенсионира по-рано, продава бизнеса си и се мести в Мауи. Но там, същият предприемачески дух, който го бе подтикнал в предишната си кариера, отново го дърпаше. В Мауи Филипс забелязва, че цената на рибната вечеря може да се повиши от $ 50 до $ 60. В Coconut Fish Café, клиентите могат да получат същите пресни парчета риба или около $ 12. Но не само ниската цена, Филипс казва, че е работил, за да постави акцент върху свежи, качествени съставки и обслужване на клиентите.
Менюто включва това, което ресторантът твърди, че вече е неговият "известен" рибен таксо. Има и рибни бургери с три вида риба и разнообразие от класически хавайски ястия. Разбира се, храната, която Филипс описва като прясна и изработена от нулата, е огромна част от успеха на ресторанта.
Но има и друго място, на което Филипс признава, че ресторантът работи много усилено, за да се раздели. И това е в много небрежната и хавайска атмосфера, която ресторантът се опитва да създаде. Въпреки че атмосферата е небрежна, доброто е здравословно и се прави ежедневно.
В интервю за деловия писател на Times Herald Рейчъл Раскин-Driven, Филипс обяснява:
"След като отворите вратата, влезете в духа на алоха, с филми за сърфиране по телевизорите, мебели по поръчка, направени от дъски за сърф - специална среда."
Снимка: Кокосово рибно кафе
2 Коментара ▼
