Ръководителите на ресторанти или мениджърите на хранителните услуги отговарят за поддържането на техните единици, които работят ефективно и изгодно. Те наемат и обучават служители и контролират всички ресторантьорски дейности, включително приготвяне на храна и осигуряване на качеството; обслужване на клиенти; инвентаризация и поръчка; и безопасност. Ако имате междуличностни и лидерски умения заедно с физическата издръжливост, това може да е кариерата за вас.
$config[code] not foundобразование
Повечето мениджъри на ресторанти имат по-малко от бакалавърска степен, но някои колежи са предпочитани в тази област. Повече регионални вериги за ресторанти набират мениджъри със степени на гостоприемство или управление на храните, според Бюрото по трудова статистика на САЩ, тъй като тези завършили често имат практически опит чрез стажове. Ако искате да станете мениджър на ресторанти, можете да посетите един от 1000 американски колежи и университети и да получите диплома за мениджмънт на ресторантьорство и хотелиерство или за управление на хранителни институции.
Обучение и сертифициране
Ръководителите на ресторанти, работещи за големи вериги, обикновено преминават през строги програми за обучение. Научавате за процедурите за управление на ресторантите, храненето, хигиената и управлението на персонала. Можете също така да научите как да поддържате финансови отчети и да генерирате отчети за продажбите, запасите, разходите за труд и други разходи. Повечето финансови данни се генерират чрез компютърни системи, които изтеглят данни от касовите апарати. Ето защо, значителна част от вашето обучение се изразходва за обучение как да се затворят регистрите и да се изготвят отчети. Сертификацията чрез Фондацията за обучение на Националната асоциация на ресторантите е по избор, но тя може да увеличи възможностите ви за работа.
Умения за обслужване на клиенти
В ресторантите печалбата може да бъде малка, особено в заведенията за бързо хранене. Затова многократният бизнес е от съществено значение. Ето защо мениджърите на ресторанти трябва да имат добри умения за обслужване на клиентите, така че клиентите да продължават да се връщат. Когато работите на смени, предоставяте на клиентите точни поръчки при подходящи температури в разумни срокове. Трябва също така да обучите персонала си да се съсредоточи върху обслужването на клиентите, особено по време на пиковите периоди като закуска, обяд и вечеря, когато генерирате по-голямата част от бизнеса си.
Организационни умения
Мениджърите на ресторанти също се нуждаят от организационни умения. Имате много отговорности и управлението на времето е от решаващо значение. Разпределяте време за много ресторантьорски дейности, включително наемане и обучение на служители; поръчване на храна и консумативи; получаване на пратки; Планиране на ремонтни дейности за касови апарати, компютри и машини за напитки; и популяризиране на вашия ресторант. Ако работите за верига ресторанти, вашият регионален мениджър може също да има определени задачи, които да изпълнявате всеки месец.
