Като сервитьор, вероятно вече сте наясно, че един щастлив клиент е по-вероятно да остави добър съвет. Докато някои клиенти няма да са нервни за това как да изчистите масата, други ще бъдат добре запознати с етикета, който го заобикаля, и може да ви накарат да ви помогнат, ако го объркате. По този начин отделете време да изчистите масата от дясната страна на клиента и не премахвайте плочите по начин, който може да се счита за груб.
$config[code] not foundКога да изчистите таблицата
Като общо правило, точното време да изчистите плочите и приборите е, когато всички на масата са свършили хранене. Не бързайте да вечеряте - не им харесва, когато премахвате чиниите, докато те все още дъвчат. Информираните посетители ще поставят вилиците и ножовете си във вертикално положение до табелата, за да покажат, че са приключили. За разлика от тях, те ще ги оставят да почиват на чинията, ако все още ядат. Ако не сте сигурни дали вечерята е приключила, попитайте го дали би искал да премахнете чинията му.
И как да го изчистим
Застани от дясната страна на вечерята, леко зад нея, и махни си чинията. Придвижете се до дясната страна на следващия човек и подредете следващата чиния, след което подредете по-малки чинии и сребърни прибори върху плочите и си тръгнете. Ако не можете да изчистите всичко наведнъж, помогнете на друг сървър. Някои хора ядат по-бавно или по-бързо от други. Ако някой се появи добре пред другите, попитайте, преди да извадите чинията. Бъдете вежливи и ненатрапчиви, като кажете нещо като: "Мога ли да премахна вашата чиния?" Не казвай "Ти свърши?" или нещо друго, което може да изглежда нетърпеливо или грубо.
