Въпреки своята тенденция, калето не е нещо, което много хора смятат, че вкусът е толкова добър, колкото сладките сладки като сладолед. Но не казвайте това на Доминик Ансел. Бърза компания наскоро оспори известния готвач на тестени изделия, за да създаде десерт, съсредоточен около зеленото зелено, което хората действително биха харесали. И той се изправи пред предизвикателството.
$config[code] not foundКрайният продукт е калцова вар сорбет. Той използва сок от кал и липа, вода, захар и водка. Това е нещо доста различно от това, което е свикнал да прави. Ансел заяви пред Fast Company: t
- Преди съм играл със зеленчуци. Аз не съм голям фен на смесването на прекалено много зеленчуци, когато става въпрос за сладкиши, но обичам да добавя няколко бележки. И просто правя сладолед от зеленчуци, мисля, че е интересно. Добре е да се опита.
Макар да не се състезава, за да му даде постоянно място в менюто на ресторанта си, Ансел споделя с някои от клиентите си сорбето с кале и други замразени лакомства с моркови и цвекло. И сякаш им се наслаждаваха.
Това не е първият път, когато Ansel е създал нов вид десерт с някои нетрадиционни съставки и / или методи.Той е и създател на кронута - хибрид на кроасан-поничка. Последното му творение е просто още един пример за това как творческото мислене може да ви помогне да измислите нещо уникално и неочаквано, което клиентите ще обичат.
Този тип мислене е от решаващо значение за бизнес като Ансел. Почти на всеки ъгъл има сладоледи и сладкарници. За да може човек да се открои от останалите, трябва да имате нещо, което никой друг не предлага - или поне по-добра версия на това, което другите предлагат.
Добавянето на кали към сорбет може да не го направи по-добър вкус от други замразени лакомства. Но има много здрави хора, които са готови да платят за по-здравословен вариант на любимия си десерт. И дори ако вашият бизнес не е специализиран в сладки закуски, този тип диференциация все още може да бъде огромна полза.
Така че следващия път, когато срещнете някаква неортодоксална съставка, идея за продукт или друга бизнес методология, помислете два пъти преди просто да я отхвърлите. Може да пропуснете огромна възможност за иновации.
Изображение: Dominique Ansel
2 Коментара ▼
