Земеделието и отглеждането на храна обикновено отнемат много място и ресурси.
Но Gotham Greens е разработил начин да използва технологията, за да подобри процеса и да развива по-ефективно храната. Всъщност, той произвежда цялата си продукция на един покрив в Бруклин, разположен над магазин от цели храни.
$config[code] not foundВирадж Пури, съосновател и главен изпълнителен директор на Gotham Greens, каза пред CNN:
"Идеята е да произведете наистина висококачествени, пресни, питателни зеленчуци, домати, билки и да ги предоставите на клиентите в рамките на един ден на прибиране на реколтата."
Храната, отглеждана в Gotham Greens, се продава точно в цялата храна под нея. Така се премахват транспортните разходи, които обикновено се свързват с получаването на храна от фермите до магазините. Той също така осигурява продукти, които са по-свежи от това, което се продава в повечето традиционни супермаркети, тъй като намалява времето между реколтата и продажбата.
Произвеждат обикновено пътуват около 1500 мили от фермата до масата. Така че процесът, използван в Gotham Greens, намалява пътуването, свързано с получаването на храна на клиентите. Но дори и без разходите за пътуване, продукцията от Gotham Greens не е евтина.
Нейният босилек струва около $ 3 повече на унция от босилек от конвенционалните ферми. Тази висока цена е благодарение на градските недвижими имоти, разходите за труд и напредналата технология на оранжерията Gotham Greens.
Пури твърди, че технологията позволява на Gotham Greens да произвежда около 20 пъти повече от конвенционалните ферми. Така че, ако компанията има оранжерия от 1 акър, тя може да произвежда толкова, колкото и ферма с 20 акра.
За да постигне това ниво на производителност, оранжерията използва сензори за измерване на различни фактори като температура, влажност, нива на светлина и въглероден диоксид. Сензорите предават тези данни на компютри, които определят оптималните условия на отглеждане за всяко предприятие и изключват или пускат различно оборудване, за да създадат тези условия.
Разходите със сигурност са непосилни за много клиенти. И Пури казва, че не смята, че използваните в Готъм Зелените методи задължително представляват бъдещето на земеделието.
Нещата като кореноплодни и месо са по-подходящи за по-големи ферми. Но технологията и идеята за отглеждане на храна точно там, където се продава, определено може да окаже въздействие върху пазара на продуктите.
Изображение: Gotham Greens
7 Коментари ▼
