Как малките местни фирми се конкурират с по-големите франчайзи на прага си? За да хвърлят светлина върху темата, тенденциите в малкия бизнес разговаряха с Андрю Думит, продавач на семейната барака „Бургер“ в Уайтхол, Пенсилвания.
The Burger Shack отваря врати през 2012 г. Ресторантът е създаден с цел да се използват местни доставчици и висококачествени съставки за приготвяне на пресни, естествени и здрави бургери. Burger Shack се конкурира ефективно срещу огромен брой вериги за бързо хранене в рамките на няколко минути с кола.
$config[code] not foundМестен маркетинг хакове
Doumith предлага 11 невероятни местни маркетингови хакове за това как Burger Shack успява да предотврати конкуренцията от по-големите конкуренти за бързо хранене.
Разграничете Вашите продукти от Вашите големи конкуренти
„Като местен ресторант е важно да разграничите ясно продуктите си от големите си конкуренти поне по един основен уникален начин. Един от нашите креативни методи е да напълним нашите бургери с най-пресните съставки - каза Думит.
„Напълнените“ бургери на Burger Shack са уникални с това, че съставките са пълнени в говеждото месо - каза Doumith. „Нашето 94% постно говеждо месо е естествено отгледано на пасища на открито, без да се използват никакви стероидни импланти или ненужни антибиотици. Той е безопасен и здравословен за потребителя, тъй като потребителите не купуват от магазините за хранителни стоки. Нашето говеждо месо е с най-добро качество, тъй като се добавя тройна земя и без мазнини или добавки. Когато казваме „ВСИЧКО НАТУРАЛНО“, ние го разбираме! ”
„Комбинациите от използвани съставки са целенасочено творчески и местно произведени, казва Думит. „Ние се гордеем със свежестта на нашата гамбургерска говеждо месо толкова много, че извличаме и натъпкваме месото си два пъти дневно, всеки ден - веднъж за обяд и веднъж за вечеря. Нека да видим как тази хранителна верига се опита!
Използвайте местни продукти, които подкрепят Общността
„Много от нашите клиенти с гордост казват, че са„ локавори ”, казва Думит. „По дефиниция„ locavore “означава лице, което полага усилия да консумира храна, която се отглежда, отглежда или произвежда на местно ниво. Това само по себе си е силна причина, поради която клиентите предпочитат храненето с нас, но почти не спира дотук. "
- И двамата Марлин (Якуб) и Санаат (Nomie), двамата собственици, са също така и locavores и довеждат това в своя избор на съставките, ”добави той. „Ние правим смели усилия да гарантираме, че над 90% от всички използвани съставки се произвеждат или произвеждат на местно ниво. Съставките се предлагат на местно ниво - от месо, зеленчуци, мед и много други.
„Смятаме, че споделянето на максималното количество местни храни на нашите клиенти всеки ден е присъща стойност, която подкрепя нашата местна общност“, казва Думит.
Изграждане на активно и ангажиращо присъствие в социалните медии
„Burger Shack се стреми да има изключително ангажиращо и активно присъствие на социалните медии както във Facebook, така и в Instagram“, казва Doumith. „Ние вярваме, че като малък бизнес е важно да бъдем възможно най-активни и ангажиращи във всички ваши социални медийни платформи. Това е едно нещо, което вашият местен бургер Кинг или Червеният Робин ще им липсва поради широкия си обхват. "
"Тъй като хранителните вериги имат толкова много ресторанти, те нямат фокус върху тяхното присъствие в социалните медии на всяко място поотделно", казва Думит. „Това създава голяма възможност да използваме чертите си като гъвкави, локално свързани и лични, за да създадем привлекателно, активно социално медийно присъствие. Някои от нашите успешни социални медийни стратегии включват:
- Например, „Познай броя на месните топчета в тази тава за шанс да спечелиш свободен бургер по ваш избор!”
- Клиентски бургер на месеца (BOTM) и седмични специални предложения
- Споделете това за отстъпка, специални промоции за отстъпки. "
Стремете се да бъдете устойчив бизнес
„Ние поставяме приоритет на опазването на околната среда във всеки аспект от дейността на нашия ресторант, от приготвянето на храната до снабдяването с нашите пресни продукти“, казва Doumith. „Нашата екологична чистота блести в нашите бургери за говеждо месо, които са 94% постно говеждо месо, естествено отглеждани на пасища на открито, без стероиди, химикали или антибиотици. Вместо вредното преработване, което обикновено става в създаването на говеждо месо днес, месото ни е толкова необработено и екологично, колкото е възможно. "
„Ние ценим рециклирането на всички продукти, подлежащи на рециклиране, в бараката на Burger,” добави Doumith. „Отиваме да правим това, като поставяме кошчетата за рециклиране до кошчето за боклук за нашите клиенти, за да сме сигурни, че никога няма да го пропуснат. Също така рециклираме греста на фритюрника на всеки 4-5 дни. Това е било използвано за цели като отопление на отпадъчни масла и други приложения.Смятам, че е по-лесно да се прилагат такива политики за околната среда в по-малките ресторанти, като например „Burger Shack“, защото имаме много по-малко отговорности и фактори за рециклиране. ”
„Като ресторант, който показва на нашите клиенти, че рециклираме, получаваме уважение и лоялна подкрепа на много от нашите клиенти“, каза той. "Не можем да кажем колко пъти сме получили комплимент за това, че има кош за рециклиране в близост до кошчето за боклук, за да могат клиентите ни да я ползват, след като се наслаждават на хранене с нас."
"Да бъдеш фокусиран върху околната среда е длъжен да спечели уважението на клиентите си, както и да помогнеш на общността да бъде възможно най-зелена", каза той. "Ние вярваме, че ресторантите трябва да имат специален интерес да бъдат екологично чисти, тъй като много възможности за рециклиране са налице в ресторантите."
Поставете „Домашно“ акцент върху продуктите и услугите
„Ресторантите за бързо хранене могат да предложат пакетирано барбекю, топло и мед, както и други готови сосове“, казва той. „Като се има предвид, The Burger Shack се гордее с това, че предоставя на нашите уникални, известни домашно приготвени сосове, направени пресни три пъти седмично. Някои от нашите известни домашно приготвени сосове включват: топъл и пчелен мед, барбекю, мед горчица, халапеньо ранчо, tzatziki сос, chipotle Майо, чесън пармезан, и др. Всички тези сосове са направени с нашите тайни рецепти. Те държат ценени клиенти да се връщат отново и отново, дори да искат тези сосове от бутилката! "
Поддържайте клиентите да се връщат, като ги ангажирате в състезания
"За да запазим клиентите да се връщат отново и отново с възбуда и да запазим креативната, ангажираща култура силна, ние създадохме нашата серия BOTM", каза Doumith. "Бургер на месеца" (BOTM) е популярният ни месечен специалност, която представя нов, креативен бургер за ограничен период от време (един месец). "
„Нашата BOTM селекция е направена или от нас, или от номинации, направени от нашите клиенти чрез система за гласуване във Facebook,” каза той. „Много клиенти ще коментират или ще публикуват мечтания си бургер за месеца, ще го ограничим до три, а след това аудиторията на страницата гласува за желаната от тях, като използва функцията„ Харесва “на Facebook. Най-харесваната опция става следващия месец BOTM. "
„Това е възможно само поради нашата гъвкава и локално свързана култура“, каза той. "Никоя голяма хранителна верига не може да направи това просто заради фиксираната им верига на доставки и липсата на местна ангажираност."
Създайте гъвкава, лична и локално свързана култура
"За да запазим нашата пъргава, лична, локално свързана култура силна, ние създадохме нашата седмична специална серия," каза Doumith. „В тази стратегия ние създаваме нова, креативна седмична специалност всяка седмица, за да поддържаме постоянните си клиенти непрекъснато развълнувани за нови възможности всяка седмица. Тези седмични промоции обикновено произлизат от предложенията на клиентите или от собственото ни творчество. ”
Обслужвайте възможно най-широк кръг клиенти
„Ние разбираме, че не всички обичат бургери, а хората имат различни диетични нужди, като например вегетарианство, затова решихме да използваме впечатляващите ни умения за приготвяне на храна и ресторантската култура в други храни”, каза Думит.
„Освен нашата изключителна, изключително адаптивна селекция от пресни бургери, ние предлагаме разнообразие от други пресни, специални храни, с които също се гордеем”, каза той. „Тези храни включват обезкостени и обезкостени крила, направени с богата селекция от прясно приготвени сос от домашно приготвени храни. Голяма селекция от Hot Dogs. Голяма селекция от специални сандвичи като прясно извадено свинско, извадена пуйка, жироскопи, сирене стекове. Тайна като нашия бекон меден горчица обвивка, sizzlin 'пиле обвивам, и др. Салати, приготвени с най-пресните съставки. Някои от нашите известни салати включват домашно приготвена салата Fattoush, гарнирана с пилешко кабаб, салата с пиле, и т.н.
- Десерти като нашите известни, Пенсилвания-нидерландски коктейлни пайове, прясно изпечени бисквити с шоколадови чипчета, и ние не можем да забравим нашите специални случайни баклави - добави той.
Някои от популярните ни вегетариански ястия в ресторанта включват:
- Falafel бургер
- Фалафелова обвивка
- Веге Бургер
- Изработено от нулата, домашно приготвени хумус
Създайте приятелска, ориентирана към клиента култура
„За разлика от всяка верига за бързо хранене в САЩ, това, което ни отличава най-много, е, че ние приветстваме всеки клиент в„ Бургер Шак ”, ако е техен дом“, казва Думит. „Ние работим усилено, за да създадем най-домашната, комфортна среда. Това се оказва ефективно, защото кара клиентите да искат да идват отново и отново, за да ни видят.
„Имаме клиенти, които се връщат отново и отново от създаването на Burger Shack преди пет години“, добави той.
Разширете своята линия на дейност чрез предлагане на услуги, които отиват and над и отвъд - какво очакват вашите клиенти
„Използвайки силата на нашата подвижна, лична и свежа култура, ние започнахме да предлагаме на нашите уважаеми клиенти възможности за кетъринг за техните специални поводи”, добави Doumith. "Нашето кетъринг обслужване започна от нас, когато слушахме нашите клиенти, които често питаха дали можем да се погрижим за техните специални поводи."
"Приемайки няколко искания, ние започнахме да се съсредоточаваме все повече върху кетъринга, разширявайки този бизнес, за да го направим по-успешен", обясни той. „Сега често обслужваме фирми и специални поводи като рождени дни, дипломи, сватби и т.н.“
Вие сте малък бизнес, който има свои собствени страхотни местни маркетингови хакове за споделяне? Ако е така, тенденциите в малкия бизнес биха искали да чуят от вас!
Снимки: Burger Shack
Още в: Ресторант / Ресторант 1
