Ако искате лека или здравословна храна, там има много възможности за ресторанти. Но ако искате големи, сърдечни части, има ресторант Lumberjacks.
Компанията се разраства по време на рецесия, но все пак успява да предложи големи ястия на закусвачи на различни места благодарение на своята франчайз програма. Прочетете повече за бизнеса по-долу в пробна светлина за малкия бизнес тази седмица.
Какво прави бизнесът
Предлага големи части от елементите на домашното меню в ресторант с непринудена обзаведена кабина.
$config[code] not foundОснователят Джеф Гарет каза пред Small Business Trends: „Ние сме известни като„ Къде се хранят големите момчета ”с нашите старомодни, семейни ястия, сервирани на големи порции на достъпни цени.“
Бизнес ниша
Големи порции и уникална среда.
Гарет казва: „Предлагаме богато меню от класически ястия в сърдечни порции. Например, нашата пържола от пилешко яйце е почти половин килограм леко подправена и панирана телешка пържола, пържена златисто кафяво и поднесена с нашия собствен сос от страна на страната. The Ultimate Hungry Jack Combo включва две яйца, четири ленти от бекон, четири връзки с колбаси, половин килограм шунка, две парчета френски препечен хляб и избор на картофи, хеш-кафяви или пресни сезонни плодове. Има по нещо за всеки. В допълнение към порциите от дървен материал, семействата могат да се насладят на храната си в средата на дървена кабина, която просто не може да получи на друго място. "
Как бизнесът е започнал
За да се възползвате от чудесно местоположение.
Garrett казва: "През 2004 г. купих ресторант в Лион в Рединг, Калифорния. Лионската верига се бореше по това време, като два пъти подаде молба за банкрут и само накуцваше. Мястото беше добро, но концепцията беше мрачна, което ме накара да стана креативен, да мисля за начини да се възползвам от местоположението. Може би това беше историята на Реддинг, която някога е присъствала в моето подсъзнание, но един ден си помислих, „Дървосекачи!“ Съпругата ми Сюзън и аз станахме вдъхновени да започнем да хапнем в кабината с домашно приготвени ястия в провинциален стил, които всеки може да си позволи. Скоро след пускането на нашия план в движение ние измислихме името Дървосекачи, и с много подходящ слоган, "Къде се хранят големите момчета!"
Най-голямата победа
Расте чрез франчайз програма.
Гарет обяснява: „Когато реших да дам франчайз на концепцията за дървосекачите, осъзнах, че наемането на правилните служители и ръководители, за да се развие концепцията и подкрепата на франчайзополучателите, е ключът към успеха на организацията. Екипът е на една и съща страница, работи за постигане на същите цели и проповядва същото послание в цялата организация. Екипът има подобна визия и гъвкавост по отношение на начините за постигане на нашите цели. В бизнеса хората са най-големият ни актив. Създадохме култура на приобщаване и сътрудничество между корпоративната централа и нашите собственици на франчайзинг. Lumberjacks се гордее с отношението си към собствениците на франчайз като партньори. Той приветства идеите от тях за промяна в компанията, менюто, ресторантите и т.н. и оценява всички идеи с пълно разглеждане. Това спомогна за развитието на марката до сегашното и здравословно състояние на девет места в Калифорния и Невада и 10-то място, открито в началото на 2017 г. "
Най-голям риск
Разширяване по време на рецесия.
Гарет казва: „Ние рискувахме да открием шест магазина по време на рецесията. Но ние излязохме на върха, като се възползвахме от благоприятните местоположения и договорихме разумни лизинги. Докато другите ресторанти излизаха от бизнеса, ние разраствахме и изграждахме концепцията. Всички икономически показатели ни казваха, че не трябва да поемаме риска и да избягваме разрастването на бизнеса в началото на икономическата рецесия, но ние гледаме напред и продължаваме да отваряме повече ресторанти. "
Как са похарчили допълнително $ 100,000
Ремоделиране на ресторанти, когато е необходимо.
Уникален елемент
12-футовата статуя на дърваря пред всеки ресторант.
Гарет казва: - Определено е, че привлича вниманието на посетителя към ресторанта. Той създава уникална фотографска възможност за посетителите. Когато тези снимки се споделят в социалните медии, те осигуряват допълнителна експозиция за ресторантите. "
любим цитат
- Всичко се връща към основите. Сервирайте клиентите с най-добрата храна на добра цена в чист, удобен ресторант и те ще продължат да се връщат ”. - Дейв Томас, основател на Уенди
* * * * *
Научете повече за Small Biz Spotlight програма
Снимки: Ресторанти за дървосекачи; Начало: Основател Джеф Гарет
1
