Машините за напояване на сода почти не се нуждаят от поддръжка в средния ресторант, освен ежедневното почистване на повърхността. Добра идея е да се промиват линиите всеки месец, за да се гарантира, че сиропът не се натрупва и не предизвиква растеж на мухъл. Линиите трябва да се промият преди промяна на ароматите във всяка станция, както и да се предотврати смесването на аромати. Не всеки мениджър на храна е наясно с тази процедура, но вкусът на содата определено ще покаже разлика с редовното почистване на линиите.
$config[code] not foundОсвободете края на захващащата линия в линията, която искате да изчистите. Това е краят на маркуча, който влиза в сиропа. Този край на линията може да е в различна стая от содовата машина, така че за тази задача ще са ви нужни двама души.
Поставете края на захранващата линия в кофа, която съдържа най-малко два литра топла вода. Накарайте другия да натисне лоста, който съответства на тази содова линия. Машината ще започне да изпомпва, като изтегля чистата вода през маркуча. Пусни всичките два галона през линията.
Смесете разтвор от два литра вода и 1 чаша сода. Пуснете този разтвор през маркуча, докато кофата е празна.
Смесете разтвор за хигиенизиране с два литра вода. Можете да използвате търговски химикали за почистване или домакинска белина. Прочетете етикета, за да определите подходящата сила за дезинфекциращия разтвор и използвайте тест ленти, за да се уверите, че балансът на разтвора има правилното ниво на рН. Лентите ще идват с търговския химикал за дезинфекция, или можете да ги закупите от магазин за доставки на ресторант или редовен доставчик на запаси. Пуснете двата галона дезинфекциращ разтвор през маркуча.
Прокарайте три литра чиста вода през маркуча. Когато всичките три галона са преминали, свържете отново маркуча към контейнера за сода и натиснете лоста, докато содата работи правилно.
