Акценти: 1000 градуса неаполитански пица се откроява в препълнен пазар

Там няма недостиг на ресторанти, които сервират пица. Така че за един наистина да процъфтява в този претъпкан пазар, той трябва да се открои. 1000 градуса неаполитански пица е един такъв ресторант, който прави това, като предлага уникален стил и съставки.

Можете да прочетете повече за ресторанта и историята зад него в прожектора за малкия бизнес тази седмица.

Какво прави бизнесът

Води верига от бързо случайни ресторанти за пица франчайз.

$config[code] not found

Основател Брайън Петруци заяви пред Small Business Trends: “При 1000 градуса, ние обслужваме персонализирана, направена по поръчка автентична неаполитански пица. Менюто е пълно с пресни, висококачествени съставки, включително занаятчийски сирена и вносни меса. "

Бизнес ниша

Уникални съставки и процес на готвене.

Петруци казва: „Мисля, че има три основни неща, които правят 1000 градуса, които се открояват в препълнената бързо индустриална пицария:

1. Тесто - Нашата автентична рецепта за тесто от неаполитански произход датира от повече от 100 години от региона на Кампания в Италия (Неапол). Нашето автентично неаполитанско тесто се приготвя ежедневно и се хвърля ръчно, използвайки автентично неаполитанско брашно и се смесва с автентичен миксер в стил вилица. Ние не използваме традиционния миксер, използван в повечето пицарии в цялата страна. Нашият миксер със стил вилица създава хрупкавата, проветрива тънка кора.

2. Сос - Нашите домашни сосове на San-Marzano и Cherry са вкусни и най-добрите клиенти, които клиентите някога са опитали.

3. Фурна - Използваме ръчно изработена, собствена пещ, която приготвя пици до съвършенство за около две минути. Ръката ни хвърля пици в продължение на около 120 секунди и се връща на клиента само след няколко минути.

Как бизнесът е започнал

След множество предприемачески начинания.

Петруци казва: „Винаги съм бил предприемач, дори когато бях млад. На 11-годишна възраст аз пуснах вестника от 300 къщи и стартирах една от първите телефонни системи за бюлетини в съседство с брат ми. На 19 години купих франчайз на солариум, който прераснах в седем магазина. Скоро след това започнах да сключвам филм под наем и след това замразена франчайз за кисело мляко. Всичко това ме доведе до бързото случайно пицарско пространство, което винаги е било план. Израснал в италианско семейство, мечтаех да отворя пицария точно както пратиха баба и дядо.

Най-голямата победа

Навлизане в международен пазар.

Петруци обяснява: "Най-голямата печалба, която имахме, беше подписването на договора в Малайзия. Търсихме потенциално да осъществим международна сделка на един възникващ пазар, за да можем да зададем тона на пазара и да въведем легитимна и по-автентична алтернатива на проникналите. Мисля, че го направихме ефективно. "

Най-голям риск

Франчайзинг.

Петруци казва: „Най-големият риск, който сме направили досега, е да изберем франчайз модела над частния капитал или вътрешния растеж. Причината, поради която това е рисковано, е, че се отказвате от ежедневните операции на отделните собственици и те не могат да споделят страстта, която имаме, и в крайна сметка да управляват техния магазин по начин, който е или неефективен, или неправилен. Досега положителните резултати надхвърлиха негативите. Макар че имахме няколко партньори, които не бяха толкова ангажирани, колкото би трябвало да са, много хора сега разбират вида работа, необходима за успеха в този бизнес. Продължавайки напред, усъвършенствахме процеса на скрининг, за да отстраним онези, които не смятаме, че ще бъдат подходящи за концепцията. "

Традиция на екипа

Събиране на общата маса.

Петруци казва: „Всеки, който работи за нашата компания, има свой собствен офис, но ние естествено се събираме около задната маса. Това улеснява всички нас да останем свързани, и ние сме приятели както вътре, така и извън тези стени, което прави работните взаимоотношения много уникални. Ние дори споделяме любовта на животните и имаме няколко животни в нашите офиси. "

Любима офис храна

Пица!

Петруци казва: "Това е отворено платно, така че каквото и да си в настроение, може да се задоволи с пица. Дори в рамките на нашата концепция имаме голямо разнообразие - можете да получите класическа пица Margherita или Bacon Mac & Cheese. ”