Освен типичните въпроси за интервю, които задавате, когато наемате сървъри за вашия ресторант, някои въпроси са особено полезни при вземането на решения за наемане. След като разберете, че сървърът отговаря на основните изисквания, като например опит в индустрията, добри техники за запаметяване и математически умения, местни здравни служби или сертификати за лицензиране на алкохол и обучение за работници в ресторанти, които сервират алкохолни напитки, трябва да се съсредоточите върху въпроси, които ви помагат да разберете какво вид служител ще бъде и колко добре се отнася към клиентите на ресторанта и персонала.
$config[code] not foundХората умения
Всички сървърни сървъри взаимодействат с клиентите и много от тях може да се считат за умения за обслужване на клиенти в стил на учебници, като например „Клиентът винаги е прав“. Но сървърите на ресторантите, които очевидно се радват на това, което правят, се отличават от сървърите, които са само там, за да доставят табели на таблиците на клиентите и да събират съвети. Питайки: "Какво най-много ви харесва да бъдете ресторантски сървър?" е по-добър въпрос от "Как бихте оценили уменията си за обслужване на клиенти?" Сървърите, които са най-ефективната ви форма на реклама, често са причина за връщането на клиентите. Въпросите, от които потенциалният сървър може да се отвори, защо често се радва на работата си, са по-проницателни от типичните въпроси за протокола за обслужване на клиенти.
Отборен играч
Ресторантите успяват, защото всички на персонала - автобуси, сървъри, готвачи и домакини - работят заедно, за да създадат приятно изживяване за вашите клиенти. Задавайте въпроси, за да определите колко добре си взаимодейства със своите колеги и задълженията, които поема, за да покаже, че не се интересува само от собствения си успех, като например „Какви неща правите, когато не сте заети със собствените си маси ? " Отговорът на потенциалния сървър на този въпрос хвърля светлина върху това дали тя е екипна играчка, особено ако нейните отговори включват доброволчество, за да помагат на други сървъри, като се накланя, когато на търговците им е необходима помощ за почистване на маси или за подпомагане на гарнитурата на бармана.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от Saplingналичност
Подправените служители в ресторанта разбират колко нестабилни работни графици могат да бъдат в хранително-вкусовата промишленост. Кандидатите, които са гъвкави с малко ограничения на времето си, често са най-квалифицираните кандидати, особено за популярни, натоварени ресторанти, които имат късно вечер. Някой, който търси нормална дневна смяна и е на разположение само в определени дни всяка седмица, може да не е идеалният кандидат. Задавайте въпроси като: "Какви часове можете да работите?" - Колко скоро можеш да започнеш да работиш? и "Колко гъвкаво може да бъдете, ако например трябва да ви насрочим за промяна в краткосрочен срок?"
Познания за работата
В зависимост от това дали наемате за семеен ресторант, заведение за изискано хранене или модерно бистро, сървърите трябва да знаят как работи индустрията за храни и напитки. Например, можете да попитате "Коя област на ресторанта е най-важна - пред къщата или зад къщата?" Перфектният отговор на въпрос като този трябва да бъде нещо по подобие на: "Една част от къщата и предната част на къщата са еднакво важни. В задната част на къщата, служителите гарантират на нашите клиенти най-доброто качество на храната и отпред на къщата, служителите гарантират, че клиентите получават най-доброто качество на обслужване. "
Завъртете таблиците
Някои от най-добрите сървърни ресторанти са тези, които могат да се поставят в обувките на своите клиенти, което означава, че те се сервират, какво ценят в сервитьор или сервитьорка. Попитайте кандидатите за въпроси като: "Когато излизате да ядете, какво най-много оценявате на сървъра си?" и "Какви принципи следвате, когато срещнете недоволни или разгневени клиенти?"
