Като се има предвид широкия спектър от възможности за съхранение на храни, предлагани на производителите и преработвателите на храни, закупуването на химически консерванти за храни не трябва да бъде основният начин за разширяване на свежестта на вашия хранителен продукт. Някои химически консерванти за храни са опасни и трябва да се избягват. Бензоатите, които често се използват в плодовите сокове, могат да причинят уртикария и алергии при чувствителните хора. Бутилатите, които се използват в продуктите от масло и маргарин, причиняват високо кръвно налягане и холестерол и са човешки канцероген. Ако решите да купите химически добавки, за да запазите храната си, направете го отговорно.
$config[code] not foundПроучете дали изобщо ще ви е необходим химически консервант за храни. Като се има предвид опасността от много химически консерванти на храни, може да искате да разгледате алтернативите. Разберете дали има естествени хранителни консерванти, които могат да заместят химикалите. Естествените консерванти като лук, сол, захар, оцет и екстракт от розмарин са древни и ефективни методи за консервиране на храни. Други варианти включват методи за консервиране, включително ецване, замразяване, варене и пушене.
Определете кои химически консерванти за храни ще бъдат най-ефективни за целите на вашата хранителна обработка, въз основа на вида храна, която съхранявате. Консервантите са склонни да имат установена ниша за храна със специализирани приложения и не са лесно взаимозаменяеми един с друг. Някои консерванти обикновено се използват с определени храни, като серен диоксид и сулфити за сокове, вино и бира. Някои химически консерванти като калиев сорбат и сорбинова киселина имат широк спектър на приложение, тъй като те не пречат на каквато и да е дейност, която може да се осъществи, като например кисели краставички и култивирани млечни продукти. Сорбатите могат да се използват в сирена, печени изделия, спредове, конфитюри и желета. Използвайте бензоати, които се използват от началото на 1900-те години, за да запазите плодови сокове, подправки, пудинги и мазнини.
Изберете химически консервант, който е насочен към вида разваляне, което е типично за храната във вашата категория. Химическите консерванти могат да удължат срока на годност на храната или чрез инхибиране или убиване на бактериалния растеж, който предизвиква разваляне. Вземете под внимание различните действия на няколко различни вида химически консерванти: антимикробни агенти като натриев бензоат, калиев сорбат и натриев нитрит предотвратяват развитието на плесен и дрожди. Други химически консерванти като сулфити, витамини Е и С, и бутилиран хидрокситолуен (ВНТ) действат като антиоксиданти, които предпазват храната от гранясване. Класът на хелатиращи агенти като лимонена киселина и динатриева етилендиаминтетраоцетна киселина (EDTA) деактивира бактериите и гъбичките чрез отстраняване на металните кофактори, от които бактериалните ензими трябва да растат.
Намерете доставчици на химически консерванти за храни на сайтове като icis.org или foodadditivesworld.com. Там ще видите списъци на производители и дистрибутори на химически консерванти за храни. Някои компании ще имат резюмета на основните си продуктови линии, както и уебсайтове и информация за контакт.
Получете оферти от доставчиците, които представляват интерес. Искайте информация чрез предоставените текстови полета за имейли.
Сравнете цените, като вземете предвид количествата, които се предлагат. Разберете дали можете да закупите суми, които са подходящи за вашата очаквана употреба. Имайте предвид, че прекомерните количества от някои консерванти могат да бъдат вредни.
Проверете правилата за безопасност на храните на FDA преди закупуване от непознати международни компании, за да установите политики за внос на химически консерванти за храни от чужбина.
