Един от ключовите елементи на опита на клиента в ресторанта е нивото на обслужване, предлагано от персонала на чакащите. Ако сте сървър, основната ви отговорност е да гарантирате, че всичките ви клиенти са щастливи и техните нужди са изпълнени. Вие също трябва да имате приятно разположение и да притежавате гъвкавост, за да отговорите на различни изисквания на вашите клиенти. Но най-важното ви задължение е да се уверите, че точно ще вземете поръчката на клиента, така че той да получи ястието точно по начина, по който той иска.
$config[code] not foundПодгответе подложката за поръчка. Някои ресторанти могат да имат предварително конфигурирана подложка с последователна подредба на седалките за всички маси на вашата станция. Ако не, уверете се, че имате свой собствен метод за приемане на поръчки, като например система по часовниковата стрелка или система за кодиране, базирана на броя на гостите, което гарантира, че всеки получава правилното ястие.
Поздравете гостите на масата с усмивка, докато осъществявате контакт с всеки един от тях. Посочете специалностите на деня и направете няколко препоръки. Попитайте дали някой има въпроси относно елемент от менюто.
Вземете първата поръчка от гостите, ако е приложимо. Ако на масата няма жени, вземете поръчката въз основа на последователната система на вашия ресторант или от мъжкия гост, който изглежда най-готов за поръчка. Ако вашият клиент се опитва да реши между няколко елемента от менюто, предоставете помощ, като обясните как се приготвя всяко ястие.
Повторете поръчката обратно на всеки гост, за да се уверите, че е точна. Ако някой поръча ястие, което може да бъде приготвено по няколко различни начина - като например пържола - попитайте как гостът би желал да приготви продукта. Повтарянето на поръчката ви позволява да се уверите, че съответствате на всеки гост с правилната поръчка.
Попитайте гостите, ако искат да добавят нещо към поръчката. Благодаря на всички, съберете менютата и заявете, че храната ще пристигне скоро.
Бакшиш
Запознайте се добре с менюто на вашия ресторант, за да направите препоръки, да отговорите на въпросите, свързани с приготвянето на храна и да посъветвате гостите за възможни алергични реакции поради наличието на съставки като ядки, млечни продукти или пшеница.
Внимание
Не казвайте на гост, че храна може да бъде приготвена по специален начин, освен ако знаете, че готвачите или готвачите могат да го направят. В противен случай бихте могли да създадете недоволство от страна на госта и да развалите изживяването му.
