Местното ви място за пица няма такъв. Вашият любим деликатес или верижният ресторант до търговския център също не е така. В зависимост от това къде живеете, може да няма такъв в нито един местен ресторант, но в ресторант, който има метъл д ', той е може би един от най-важните служители на мястото. Това е област, която е толкова загадъчна за средния американец, че много от тях никога не са виждали заглавието и си мислят, че е написано като "ресторант метрай" или "метър де". Заглавието, съкратено от maitre d'hotel (френски за "майстор на хотела"), е запазено за висококвалифицирани членове на сферата на гостоприемството.
$config[code] not foundКакво прави един метр
Един майстор обикновено носи няколко шапки. Само висококласни ресторанти наемат тези професионалисти, които почти винаги са мъже. Главният управител е отговорен за това, че всичко върви гладко в предната част на къщата - основно всички части на ресторанта, които клиентите виждат. Помислете за метреда като за ръководител на обслужването на клиентите. Той поздравява хората при пристигането си, посещава маси за проверка на клиентите и прави всичко по силите си, за да се погрижи за нуждите на всеки гост.
Лицето, което работи в тази работа, също наблюдава резервациите и задачите на масата. Ако лоялен редовен или знаменитост иска да вечеря на премиерна маса в събота вечер, когато ресторантът е опакован, майсторът намери начин да го направи. Той също така действа като връзка между персонала на предната част на дома и кухненския персонал, общувайки с готвачите и трапезарите с храна за всякакви проблеми, които засягат клиентите. В някои ресторанти майсторът наблюдава караула, домакините и другия персонал отпред. В големите предприятия специален управител може да се справи с тези задължения.
Добрият мениджър е приятелски настроен, тактичен и гладък, за да може да се справя с неудобни ситуации, без да нарушава клиентите с дълбоки джобове. Той е отговорен и за общата атмосфера на ресторанта. Той проверява дали настройките на масата са правилно поставени и прави избор за неща като осветление, музика, температура и декор.
Какво не прави метред
Ако един ресторант е достатъчно луксозен, за да наеме някакъв метеоролог, той вероятно разполага с няколко други специалисти. Майсторът обикновено не прави предложения за вино или налива вино за вечери; който пада на сомелиера или винокоманда. Въпреки това, ако един сомелиер не е налице, трябва да бъде достатъчно осведомен, за да направи тези препоръки. Проблемите с менютата също не са в сферата на дейност на метъл. Обикновено той няма властта да прави промени в нещо, което е свързано с храна; опитът на посетителите е негова област на експертиза.
Дори ако майсторът надзирава кавалерите и домакините всяка вечер, той обикновено не е техният истински мениджър. Ресторант с фини трапезарии обикновено има поне един генерален мениджър, който управлява наемането, уволнението, заплатите и бюджетите.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingНамиране на работа като метред
Не очаквайте да използвате предишното си изживяване в ресторант в работа на майстор. Дори и в големите градове може да има само няколко ресторанта, които имат тези позиции. Най-добре е да живеете в голям град като Ню Йорк или Лос Анджелис. Дори и тогава работните места на майсторите са оскъдни. Освен ако не сте имали предишен опит в ролята или подобна, потърсете каквато и да е работа в ресторант с изискани ястия и си проправете път през редиците.
