Отварянето на говеждото месо започва с доказана рецепта за превръщане на месото в вкусни лакомства, които хората могат да вземат и изядат от пакета. Но превръщането на суровите парчета говеждо в сладък сухар изисква повече от дехидрататор. Също така трябва да превърнете любовта си в превръщането на говеждото месо в законна, легална, регулирана дейност, така че вашите клиенти да не се разболеят от замърсено месо, което не е правилно дехидратирано.
$config[code] not foundВземи Правна
Научете държавни и областни изисквания, за да направите говеждо месо в дома или в търговска кухня. Например агенцията на USDA за безопасност на храните и инспекционни услуги инспектира търговски операции, за да се увери, че резките са безопасни и без бактерии за консумация. Държавите не ви позволяват законно да продавате месни продукти, произведени в домашна кухня, без някаква форма на проверка и одобрение.
Купете оборудване и консумативи
Оборудването, от което се нуждаете, зависи от това колко много сучене искате да произвеждате. Ако планирате да продавате голям обем, имате нужда от голям пушач или дехидратори, в зависимост от това как ще направите вашето гърчене. За да избегнете отравяне със салмонела, вие също се нуждаете от търговска фурна и температурна сонда, тъй като USDA препоръчва да готвите вашето месо, докато достигне 160 градуса по Фаренхайт, преди да започнете процеса на дехидратация. Също така се нуждаете от хладилно съхранение, за да запазите суровото месо студено. Купете машинките за подстригване, за да подготвите месото и да измерите порциите. Необходими са също опаковъчни торби или контейнери. Изградете връзка с местния месар, за да си купите страни от говеждо месо, тъй като това е най-евтиният начин да направите пастърма си. Купете пушилни аромати и подправки в насипно състояние, за да намалите разходите.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingЕтикетът ти
Ако имате намерение да продавате пастърма на говеждо месо на магазини, запознайте се с изискванията за етикетиране, регулирани от FDA. Например, трябва да предоставите пълен списък на съставките и хранителната информация, базирана на една порция. Планирайте да изброите всички подправки или дим, които използвате в рецептата си. Етикетът трябва да включва името и адреса на фирмата Ви като производител.
Определете цените
Преди да зададете цена за вашите резки, изследователски конкурентни компании, които продават подобни видове пастърма. На следващо място, добавете разходите за правене на собствено резки и решете колко да начислявате над това като печалба. Ако искате да продадете трюка на говеждо месо на магазини, трябва да предложите ценообразуване на едро, така че магазинът да може да маркира пастърма и да реализира печалба.
Намерете купувачи
Тествайте говеждото месо на местния пазар, за да прецизирате рецептата и да изградите следното. Например, може да продадете пастърма си на пазарите на фермери, фестивали за храна, концерти, бълха пазари и специализирани или гурме магазини за хранителни стоки във вашия район, а след това да поканите отзиви от клиентите, за да разберете как вашите продукти са валидни. След като сте готови да продавате извън местната област, се свържете с купувачи за магазини за хранителни стоки и магазини, които предлагат бързи храни. Друга възможност е да се продават на магазини за естествена храна, ако те не съдържат консерванти или използват естествени подправки или билки. Красотата на продажбата на резки е, че тя не изисква охлаждане, след като процесът на обезводняване приключи, така че можете да изградите уебсайт за електронна търговия и да започнете да изпращате продукта си директно на потребителите.
