Можете да изберете сервитьор, сервитьорка или сървърна позиция като основна кариера, втора работа, за да помогнете да свържете двата края или за допълнителни пари, за да финансирате лични цели, като например образование или пътуване. Задълженията и отговорностите на сервитьора се различават в зависимост от вида на заведенията за хранене. Доходите на сервитьора и сервитьорката се различават, но почти всички сървърни позиции ви дават възможност да научите ценни умения, често в забавна работна среда.
$config[code] not foundЗадължения и отговорности на келнер
Задълженията и отговорностите на сервитьора обикновено започват преди отварянето на ресторанта. Сервитьорките често се складират на места, където сървърите приготвят напитки, съхраняват подправки и приготвят съдовете за хранене. Персоналът на чакащите поставя таблици и инспектира трапезарията за чистота, правилно осветление, опасност от препъване и стайна температура. Сервитьорите често помагат на зоните с бар, като например гарнитури за напитки и лед. Други задължения могат да включват сгъваеми салфетки, полиране на сребърни прибори и изделия от стъкло, осветление на огън в камини и стартиране на отоплителни уреди на открито.
По време на работните часове сервитьорката посреща гостите, които пристигат на техните маси, представя ежедневни специалитети, прави препоръки за храна и вино и взема поръчки за храна и напитки. Сервитьорът представя поръчки за храна на кухненски персонал и коктейлни поръчки към бармани. Веднъж подготвен, сървърът доставя храна и напитки на масата на клиентите. По време на храненето сервитьорката изчиства плочите и попълва напитките. Когато посетителите са готови да напуснат, сървърът подготвя и доставя сметката, след което обработва техните кредитни карти или парични плащания.
След затваряне на ресторанта, сервитьори изравняват поръчките на клиентите си с донорите, изпълняват отчети за кредитни карти в системата за продажба и подават парични плащания към ръководството. Те също така могат да възстановят зоните за обслужване или да почистят трапезариите.
Образование, умения и физически изисквания
Повечето ресторанти предпочитат сервитьори, които имат диплома за средно образование или GED. Сървърите също се нуждаят от основни компютърни умения, за да работят със системи за продажба на място, използвани за подаване на клиентски поръчки и сметки за печат. Трябва да имате силни междуличностни умения и приятна личност при работа с гостите.
Работата на сервитьора изисква определено ниво на умствена гимнастика. Трябва да запазите много информация за кратки периоди, като например индивидуалните поръчки за всеки клиент. Но вие също трябва да запомните и да запазите съставките на всички ястия, така че да можете да отправяте препоръки към гостите със специални нужди, като хранителни алергии или други медицински проблеми.
Като сервитьор очаквайте физически изисквания. Трябва да работите на краката си няколко часа, без да седите, и да носите тежки тави с чинии - често с тегло от 10 до 20 килограма. Подложките за напитки, често натоварени с многобройни напитки с различни размери, изискват добър баланс.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingТемпът на работа на персонала може да варира в зависимост от стила на хранене. В ресторанти в семеен стил можете да обслужвате шест или повече маси наведнъж, за клиенти, които ядат и си тръгват бързо. В изискан ресторант можете да сервирате три или четири маси наведнъж, но трябва да осигурите по-високо ниво на обслужване, като доставяте няколко курса за хранене, почистващи чинии и освежаващи напитки. Сървърите в заведенията за хранене трябва да имат възможността да правят препоръки за сдвояване на вино и да обсъждат произхода на хранителни продукти като морски дарове, меса и вносни съставки.
Заплати, работни смени и перспективи за заетост
Около 50% от сървърите работят на непълен работен ден, често сменящи се между закуска, обяд и вечеря. Позицията на сервитьора може да изисква от вас да работите нощи, уикенди и празници. В ресторантите работят повече от 80% от сервитьорите, следвани от хотели, заведения за изкуство и развлечения и фирми за кетъринг.
Според Бюрото по трудова статистика на САЩ, средният сервитьор е направил около $ 10 на час през 2017 г. Най-големите заети лица са направили близо 20 долара на час, докато сървърите на дъното на скалата са донесли у дома малко над $ 8 на час. По федерален закон, сервитьорката трябва да спечели най-малко $ 7,25 на час, федералната минимална работна заплата, в пряка заплата или комбинация от заплати и съвети. Някои щати позволяват на работодателите да плащат на сървърите почасово заплащане от 2,13 долара на час в директни заплати, като разчитат на съветите на клиентите, за да се намери балансът. Можете да намерите подробна информация за минималните изисквания за минимална пряка заплата на всяка държава за служители в екипа на Американското министерство на труда за заплати и часове.
Доходът, който печелите в позиция сервитьор, често зависи от вида на заведенията за хранене, както и от местоположението му. В големите градове и туристическите дестинации сервитьори в ресторанти от най-висок клас често правят 200 или повече долара по време на една смяна. Въпреки това, сървърите в малки градове или градове могат да направят от 10 до 20 долара на смяна.
Предимства на позициите на сервитьора
Гъвкавостта е основно предимство на работата като сервитьор. Студентите могат да работят като сървъри за заплащане на училищни и дневни разходи. Някои учители в гимназията получават допълнителен доход като сервитьори през летните месеци, а родителите често работят нощи и почивни дни като сървъри, за да подкрепят семействата си. Обикновено туристите обичат да работят с сервитьори, за да проучат най-красивите места в страната, като работят в национален парк през лятото или в ски-хижа през зимата, например. BLS очаква позициите на сервитьорите да се увеличат със 7% до 2026 година.
