Терминът сомелиер идва от френската дума, използвана за описание на човек, който транспортира доставки. Най-често се използва за описване на винарство в ресторант, който е добре запознат с винената селекция на компанията и помага на посетителите да избират вина за сдвояване с различни храни. За да станете сомелиер, трябва да се подложите на специфично обучение и да развиете фино настроено небце.
Вземете малко опит
Практичният опит може да ви помогне да кацнете концерт като сомелиер. Преди да влезете в програма за сомелиер или докато преминавате през процеса на сертифициране, работете като сървър в ресторант. Опитът ви подготвя да работите с клиенти и ви дава поглед отблизо как работи индустрията. Работата с главния готвач и продавачите ви подготвя да изпълнявате други задължения като сомелиер, като например определяне на нуждите на виното от ресторанта и съхраняване на винарската изба на ресторанта.
$config[code] not foundСпечелете сертификати
Редица училища и организации осигуряват обучение по изобразителното изкуство на дегустацията и избора на вино. Не са необходими други образователни предпоставки, за да се превърне в сомелиер, нито да се получи прием в програма. Международната винена гилдия, например, има места в цялата страна и предлага пет възможности за дипломи, четири от които са насочени към професионалисти. Любителите на виното могат да вземат непрофесионалния курс. Сомелиерското общество на Америка предлага 21-седмичен сертификационен курс, който подготвя професионалисти и ентусиасти да говорят и ефективно да продават вино. Курсът обхваща сортове грозде, винопроизводство, винени двойки и сензорни оценки. Тъй като училищата изискват да опитате виното, трябва да сте на законна възраст за пиене, за да вземете курсовете.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingНапред с повече обучение
Когато можете да демонстрирате високо ниво на социални и технически умения по отношение на обслужването на виното, може да имате право да вземете световно признатия тест за магистър Сомелиер и да се преместите в изтъкната лига от професионалисти. Според Съда на майстор сомелиерите, който управлява теста, само около 10% от кандидатите, които вземат изпита за преминаване. Изпитът тества вашите познания за винените региони по света; винени сортове и винопроизводство; международни закони за виното; и процедури за съхранение и обработка на вино. В допълнение, трябва да сте в състояние да говорите познати за пури. Подгответе се за изпита, като вземете въвеждащи, сертифицирани и усъвършенствани курсове чрез Съда на майсторските сомелиери и запазете знанията си за виното, неговия произход и неговото представяне. Вашите умения за палитра и презентация трябва да бъдат прецизно усъвършенствани през вашата работа, преди да вземете теста.
Намери си работа
Обикновено сомелиерите се наемат в заведения за хранене от най-висок клас. Направете си път в позиция, като започнете в кухнята или като чакате маси, докато получавате сертификати. Или се присъединете към индустриална организация, за да намерите постоянна позиция на сомелиер. Например, Гилдията на сомелиерите осигурява работен съвет за членовете. Междувременно студенти от Международния кулинарен институт имат достъп до услуги за професионално настаняване в университета. Поддържайте връзка с вашите инструктори и колеги сомелиери, за да научите за възможностите, които възникват.
