Определете характеристиките на бирата чрез дегустация. Бира със сладко-ароматизирана бира обикновено показва бира на основата на малц, а горчивата бира се състои от формула, базирана на хмел. Професионалният дегустатор на бира трябва да покаже разликата между тези качества. Дегустаторът също трябва да класифицира дебелината на една бира, друг фактор в позиционирането на бира за пазарен сегмент.
Подходете методично към дегустациите. Напишете дегустация на бирата по едно и също време всеки ден, обикновено по време на обяд (11:30 до 13:00), когато вкусовите рецептори не са износени от дълъг ден.
$config[code] not foundНаучете повече за методите за приготвяне и какво е необходимо за производството на определен вид бира. Дегустаторът трябва да знае как дрождите улесняват различните вкусове и текстури в бирата, и как това изкривява очакваната аудитория на бирата.
Пийте бирата. За разлика от дегустаторите на вина, дегустаторът на бира трябва действително да погълне напитката и да усети тактилното усещане от него в устата си. Мирисът и цветът на бирата остават важен фактор за продажбите, затова вземете това предвид, когато пишете доклада си за атрибутите на бирата.
Изплакнете устата си с вода между дегустациите. Не почиствайте небцето с бисквити, сирене или други закуски. Това ще помрачи небцето за следващата ви дегустация на бира.
