Като сървър за храна, вашето професионално поведение е важно както за служителите, така и за вашия работодател. Правилният етикет създава приятна среда за клиента, която помага да се гарантира щастието й с вас и с компанията, която представлявате. В някои ситуации това може да доведе и до по-добри съвети.
Първи впечатления: Поздрави
Добро правило е да поздравите клиентите си и да вземете поръчките им за пиене в рамките на една минута след като сте седнали. Този поздрав и бързото внимание поставят тона на трапезарията на клиента, така че е важно да започнете с десния крак.
$config[code] not foundБизнес поведение
Въпреки че е важно да ангажирате клиентите си, той може да пресече линията и да ви вкара в беда. Никога не предполагайте, че клиентът е баща, майка или баба. Възраст е много труден за определяне и може случайно да обидите вашия клиент. Един добър сървър за храна може да каже кои клиенти искат да участват в разговор и кои предпочитат да не го правят. Докато леката похвала е завладяваща, дългите разговори могат да ги дразнят, като същевременно ви пречат да насочите вниманието си към другите си клиенти.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingПредставяне на храни и напитки
Обърнете специално внимание на това как представяте храната и напитките. Никога не докосвайте ръба на чаша, тъй като това е мястото, където клиентът трябва да пие устата си. Това важи и за ястия с храна. Пазете пръстите си от храна, от върховете на чиниите и вътрешността на кошници и купички, донесени до масата. Плаките трябва винаги да се обработват отдолу и да се представят на клиента от ляво. Когато използвате тави за носене на храна, не поставяйте тавата на масата, тъй като дъното на тавата може да е замърсено и да замърси масата.
Навременно хранене
След като клиентите получат храната си, проверете дали всичко отговаря на техните очаквания в рамките на две минути. Това ви дава възможност бързо да се погрижите за всякакви грешки или пропуски, като запазите клиентите си щастливи преди малките проблеми да се превърнат в основни проблеми. След като вечерите приключат с яденето, всички чинии, боклук и сребърни прибори трябва незабавно да бъдат отстранени от масата.
Представяне на чека
Представянето на чека е последната ви точка за контакт и възможност да направите впечатление за клиента, преди да ви остави съвет. Представете чека навреме и приятелски. Не карайте клиентите да чакат минути за сметката си, след като приключат. Ако двама души се борят за това кой получава чека, сложете чека надолу на неутрално място на масата и оставете клиентите да работят помежду си. След като клиентът постави кредитна карта или пари в брой с чека, обработете плащането своевременно и се върнете с промяната и разписката.
