Добра пекарна е това, от което се правят сънищата. Трудно е да се устои на миризмата на пресен хляб, излизащ от пещта, кексчета с вихри на глазура или еклери с могили от пълнеж от ванилия. Пекарите процъфтяват от удовлетвореността на клиентите и мечтите, които създават в съзнанието на мнозина. Тази мечта и любовта към храната са онова, което кара пекарите да отворят собствения си хлебни бизнес и да станат знаменитост в квартала.
$config[code] not foundНаучете как работи пекарна. Повечето пекари започват дните си в тъмните часове на сутринта, за да могат да си поръчат печени закуски навреме за сутрешния порив и да завършат дните си, когато пекарната затваря през нощта. "Ню Йорк Гийдс" съобщава за популярния собственик на NYC в Ню Йорк Ерин Маккена работи 12-часови дни, проектира персонални униформи на пекарната и трябва да намери креативни начини да остане на повърхността и да намери нови инвеститори.
Консултирайте се с Американската асоциация на пекарите (AmericanBakers.org) или с Американското дружество за печене (ASBE.com), за да научите повече за трудовия живот на хлебарите, тенденциите в индустрията и проблемите, пред които са изправени пекарите. Научете какви печени продукти са най-успешни, какви храни са най-големите грешки, работното време на собственика на хлебопроизводството, вида на персонала, който да използвате и т.н.
Уверете се, че имате нужда от пекарна във вашата общност и намерете място за бизнеса си. Научете кои са вашите конкуренти и какви са предимствата на тези пекарни върху вас. Помислете за демографията на района; най-добрите клиенти са тези, които се считат за средни до високи доходи, се интересуват от цели храни и не се интересуват от плащане за качествени печени стоки.
Идеалното място за пекарна е област, която няма конкуренция и има много пешеходен трафик. Областите, които трябва да се обмислят, са тези в най-високите пазарни центрове, близо до пазарите за целогодишно земеделско стопанство или търговски център в близост до супермаркет от висок клас.
Направете пекарски бизнес план. Дори ако вашата пекарна ще бъде малка операция, създайте бизнес план, който да ви помогне да се съсредоточите върху целта си. Планът описва подробно бизнес операциите на Вашата пекарна, предоставя анализ на Вашата конкуренция, посочва колко възнамерявате да таксувате за печени стоки и услуги и предвиждате финансови прогнози. Освен това обсъдете как ще се произвеждат вашите хлебни изделия, очакваният ръст на пазара на хлебни изделия в района, защо се очаква местоположението на пекарната да дава резултати, маркетинговите стратегии за вашата пекарна (като печатни реклами или безплатни домашни проби от хляб).) и посочете как ще преодолеете рисковете от експлоатацията на пекарна (като сезонност на покупките на клиенти).
Вземи бизнес заем. Създаването на пекарна е скъпо. Ако не поемате мястото на бивша пекарна, може да се наложи да създадете кухня от нулата, като закупите фурни, миксери, гишета, витрини, печки, хладилници и т.н. Работете с кредитен служител, за да сте сигурни, че получавате необходимата сума за финансиране, за да стартирате вашата пекарна.
Получете бизнес лиценз. Разберете вида бизнес, който ще изпълните, и вземете подходящата документация, за да регистрирате заведението си за храна. Много пекарни имат собственици, които са еднолични търговци, имат партньорство с друго лице или са корпорация с ограничена отговорност (LLC). Говорете с местните и държавните власти, за да сте сигурни, че имате правилните документи, за да получите подходящ бизнес лиценз за вашата пекарна. Подайте необходимите документи и заплатете необходимите такси за придобиване на лиценз и регистрирайте бизнеса си с държавата.
Посетете местните държавни служби, за да получите карта за храна, ако е необходимо, и да подадете заявление за здравно разрешение. Окръжните здравни инспектори ще посетят вашата пекарна, за да се уверят, че тя не представлява заплаха за общественото здраве, е санитарна и няма опасност от пожар, преди да издаде разрешително.
Закупете оборудване за хлебни изделия. Прегледайте търговския ресторант и пекарната на едро, за да закупите стоки за вашата кухня на добра цена. Ако вече не сте запознати с реномирани доставчици, попитайте за препоръки Асоциацията на американските пекари или Американското дружество за печене.
Закупете бизнес застраховка, подходяща за пекарни или заведения за хранене. Работете със застрахователен агент, за да създадете търговска застрахователна полица за пекарната, която покрива загуби в случай на пожар, природни бедствия, щети от вода, кражби, лоша реклама (като новини за вашите клиенти, които се разболяват от болести, пренасяни от храни) след хранене от Вашето предприятие) или прекъсване на захранването, което може да доведе до разваляне на храната.
Пазарувайте своята пекарна. Вземете клиентите във вратата, като се позовавате на техните нужди и нужди (нужди: добра цена; желаете: вкусна храна), достигайки до тях с оферта, която не могат да откажат (например предлагат три бисквитки за цената на един) и ги информирате когато ще бъдете отворени за бизнес. Помислете дали да не отворите голям дом, в който да поканите местни собственици на фирми да се обединят в мрежа и да предлагат безплатни заведения за обществеността. След това продължете с голямата седмица на откриване, където клиентите могат да получат специални отстъпки за вашите печени стоки, така че те ще бъдат по-склонни да закупят разнообразни стоки и да се върнат за още.
