Главен готвач, който също е известен като помощник на водача, е старши член на персонала за изчакване и обикновено се намира в престижни ресторанти. Терминът звъни просто се отнася до частта от таблиците в ресторанта, за която той отговаря по време на смяната му, който може да варира при всяко място за сядане по преценка на водача. В по-малките ресторанти тази позиция често се комбинира с главния готвач, чиято работа е да обясни ежедневно специалните оферти на покровителите и да отговори на въпроси относно елементите на менюто.
$config[code] not foundИзисквания към уменията
Необходими са надзорни умения, за да се насочи служителите от по-ниско ниво. Необходимо е да се организира шеф-готвач, който да следи неговите заповеди и да е ориентиран към детайлите, за да е сигурен, че личните вкусове на всеки покровител са отбелязани и приложени към определени ястия. Необходими са ясни умения за комуникация с клиенти, мениджъри, готвачи и чакащи. Доброто чувство за хумор и излизащата личност са добри черти на характера за готвачите.
Работни задължения
Гарантирането на най-високото ниво на удовлетвореност на гостите е фокусна точка на главен готвач. Обикновено посреща гостите, когато пристигат, ако събеседникът е ангажиран по друг начин. Ако хранителни продукти като Цезар или фламбирани ястия изискват подготовка или представяне на масата, той често е призован да изпълнява тези задължения. Работата му включва изчистване на таблици по време на и след хранене и обработка на плащанията за гости.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingРаботна среда
Тази работа изисква комбинация от стоене и ходене, за да седнете, да служите и да плащате от ресторантските патрони. Обикновено е необходимо тежко повдигане на тави с храна. Докато кухнята може да бъде шумна и оживена, трапезарията в най-добрите ресторанти обикновено е тиха и благоприятна за релаксация и личен разговор. Може да се изисква от главния готвач да носи униформа, предоставена от ресторанта, или да носи собствените си дрехи. В последния случай предпочитаното облекло обикновено е професионално с намек за формалност.
Образователни изисквания
За тази позиция често се изисква диплома за хотел и кетъринг, въпреки че за позицията може да се помисли за амбициозни готвачи с поне един до две години опит в обстановка за изискано хранене. Доказани умения за обслужване на клиенти, разработени на предишни позиции в престижни ресторанти, са желателни. Знанието за виното и екзотичните хранителни съставки е предпочитано от много работодатели, които се нуждаят от готвач.
Възможности за заплати и напредък
Опитният главен готвач има шансове да се издигне до водещия или в позицията на майстор. В големите ресторанти могат да се предлагат възможности в управлението на средно и висше ниво. Въз основа на информацията, предоставена от Indeed.com, размерът на заплатите в Съединените щати за главен готвач или помощник главен готвач през юни 2014 г. е 38 000 долара.
