Обслужването в луксозен ресторант може да се окаже доходна работа. Според Бюрото по трудова статистика (BLS) покровителите са склонни да дават повече информация на заведенията за изискано хранене, особено в метрополните области. Въпреки че работата в изисканата кухня може да бъде по-бляскава от тази на шофирането, тази работа не е освободена от някои от трудностите, свързани с обслужването на храна. Но за един енергичен индивид, който процъфтява в официални социални условия, обслужването в ресторант с чудесна кухня може да бъде перфектно приспособено.
$config[code] not foundОсновни задължения
Сервитьор в луксозен ресторант е отговорен за вземането на поръчки за храна, доставянето на храна и напитки на масите, отговаряне на въпроси от менюто и предоставяне на препоръки и обработка на плащанията. Често сервитьорът в луксозен ресторант се нуждае от задълбочени познания за храна и вино, както и за изискан етикет. Според BLS, една от основните разлики между случайно-трапезните и фино-трапезните сървъри е тяхното взаимодействие с гостите: В изисканите заведения за хранене, сервитьорите са длъжни да бъдат особено внимателни към техните маси, движещи се с по-спокойно темпо и доставящи множество игрища. В някои престижни ресторанти сервитьорът може да получи само една или две таблици, за да гарантира, че всеки гост получава достатъчно внимание.
Допълнителни задачи
Сервитьорите често се приканват да изпълняват задълженията на други, като например приготвяне на напитки, премахване на мръсни чинии от маси, проверка на качеството на храната преди доставката им на маса и миене на съдове. Всеки ресторант е различен, но някои изискват от сървърите да изпълняват задълженията си за почистване и разнообразни странични дейности като подреждане на сребърни изделия и перални покривки за маса. В зависимост от смяната на сервитьора, той или тя може да бъдат задължени да извършват процедури за отваряне или затваряне като зони за складиране или за затваряне или затваряне на станции за напитки.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingОбучение и образование
Според BLS, при попълването на позиция на сервитьора, ръководството обикновено дава предимство на опита на кандидата и личностните му черти над висшето образование. Нови наети служители в престижни ресторанти, които никога не са работили в хранително-вкусовата промишленост, обикновено получават работни места за поддръжка на персонала като домакин или автобус преди да им се даде възможност да чакат таблици. Въпреки че някои сервитьори могат да притежават диплома по гостоприемство или друга свързана с услугите област, други успешни сервитьори могат да имат само средно образование или по-малко.
напредък
Сървър за изискано хранене може да премине в ролите като главен сервитьор, началник на трапезария или мениджър след придобиване на опит. Тези работни места могат да изискват надзор на други служители и може да осигурят увеличение на почасовото заплащане. Понякога сервитьорите преминават в управленски роли, които могат да предложат конкурентна заплата, обезщетения и почивни дни. Въпреки това, сървърите често просто мигрират към по-високо платени ресторанти или дори по-престижни предприятия, за да печелят повече пари в заплатите и съветите.
