Докато привличането на клиенти е важно за вашия малък бизнес, контролирането на разходите ви също е ключ към отварянето на вратите ви. Това означава договаряне с доставчиците, за да се намалят разходите.
Кевин Молл, президент на ресторантьорските услуги, помогна на ресторантьорите да преговарят с доставчици и да управляват различни други аспекти на бизнеса си от десетилетия. Наскоро той разговаря с Small Business Trends и сподели някои съвети, отнасящи се до ресторантите - или почти всеки друг бизнес.
$config[code] not foundСъвети за преговори с доставчиците
Създайте свой собствен уникален микс
Има няколко различни начина за структуриране на връзките с доставчиците. Някои фирми получават всичко - от почистващи продукти до други продукти от един доставчик. Други имат един основен доставчик и няколко допълнителни. А някои просто разчитат на куп местни доставчици за различни неща.
Няма един правилен начин да се структурира тази част от бизнеса ви. Това наистина зависи от вашия бюджет, вашите стандарти за качество, вашата ниша и вашия пазар. Например, ресторант от фермата до маса вероятно ще работи с тонове по-малки доставчици в целия град, докато магазин с отстъпки с много евтини продукти може да зависи от един или двама доставчици, които се специализират в ниски разходи в тази ниша.
Получете по-добри цени с първокласен доставчик
Ако цената е основна грижа, тъй като тя е за много малки предприятия, може да успеете да получите по-конкурентни цени с първостепенно споразумение с доставчика.
Мол казва: „С основен доставчик имате договорено споразумение за покупка с тях. И обикновено това изисква от ресторанта да купува висок процент от своите продукти от този единствен продавач. Този процент обикновено изглежда от 85 до 90 процента. "
Имате специфични стандарти за качество
Доставчиците обикновено имат голямо разнообразие от търговци на дребно, от които да избират. Така че трябва да сте много конкретни за това, което всеки един от тях предлага, и какво ви трябва от тях, така че да не свършвате с надплащане за даден артикул или получаване на продукт с ниско качество.
Получете спецификите на всеки продукт
След като определите какво ви е необходимо, можете да получите подробности за това какво предлага всеки доставчик в рамките на тази конкретна категория, включително размера на продукта и състоянието, в което се намира, когато е доставено. Можете дори да поискате мостри от елемента, за да можете да проверите качеството за себе си.
В ресторантьорския бизнес Мол използва примера на зеления фасул. Може да гледате няколко различни доставчици на консервирани зелен фасул, но може да ви посочи цена за френски зелен фасул, а другият може да ви даде цена за генерични зелен фасул. Ако ги използвате за готвене, последната опция вероятно ще бъде по-добра стойност. Въпреки това, като самостоятелна гарнитура в луксозен ресторант, може да искате нещо по-високо качество. Когато знаете точно какво търсите, преди да започнете да пазарувате, можете да получите по-точни цени от всеки доставчик и да вземете по-информирано решение.
Намаляване на доставките
Един много лесен начин да получите по-добра цена за поръчките си е да поискате по-малко доставки. Ако поръчате 100 единици и ги доставяте веднъж седмично, това ще струва на доставчика значително по-малко разходи, отколкото да доставят две доставки от 50 единици седмично. Така че се уверете, че тези спестявания са предадени и на вас.
Масово купуване, когато е възможно
Доставчиците също искат да се уверят, че камионите им са пълни, когато излизат за доставки. Обикновено можете да получите по-добра сделка за продукти, когато поръчвате повече от тях. Така че, ако сте в състояние да промените поръчката си малко, може би да придадете повече популярност, може да получите по-добра цена.
Намерете надежден търговски представител
За да преговаряте ефективно, имате нужда от партньор, с който лесно да работите. След няколко взаимодействия трябва да усетите способността на човека да коригира детайлите на поръчката и да ви помогне да получите възможно най-добрия детайл.
Moll казва: „Да имаш страхотна връзка с надежден търговски представител може да бъде изключително ценна. Те могат да служат като истински партньор за вашия бизнес. ”
Поискайте по-добра цена
Това е доста просто предложение. Но това е абсолютно важна част от всеки процес на преговори, който понякога се забравя.
Moll казва: "Трябва да признаете факта, че просто не можете да получите по-добра цена, освен ако не поискате това."
Получете помощ от специалист
Договарянето на цените с доставчиците може да бъде особено трудна част от управлението на всеки бизнес. Така че, особено ако нямате предишен опит, може да помогнете за партньор с консултант или служба, която може да ви преведе през преговорите. Мол казва, че използването на този вид помощ понякога може да ви спести около 6 или 7 процента от поръчките ви, като сравнявате различни доставчици и същевременно се конкурирате за вашия бизнес. С течение на времето тези спестявания могат да имат голямо значение за вашия бизнес.
Снимка чрез Shutterstock
