Сега обслужването на клиентите на Chipotle страда (гледайте)

Това вероятно се дължи, поне отчасти, на огнищата на Е. coli и норовирусите в ресторантите Chipotle по-рано тази година. Компанията е толкова фокусирана върху подобряването на здравните си стандарти, че фокусът върху услугите е някак си избледнял.

В допълнение, всички тези актуализации на безопасността на храните означават повече промени за служителите. Според Wall Street Journal, Chipotle реализира 80 оперативни промени за служителите си през 2016 г. И в типичните години служителите трябва да се справят само с около осем.

Разбира се, безопасността на храните е много важен акцент за ресторанти като Chipotle. Но когато имате инциденти като този, с който е имал Chipotle, той може да има ефект на пулсации.

Балансът на натовареността е ключ към успеха, когато промяната е често срещана

Освен ако не желаете да инвестирате в по-голям екип или системи, за да им помогнете да направят повече, може да очаквате само от екипа си. Така че, когато решите да пренасочите фокуса или да приложите промени, които биха могли да надвишат служителите, трябва да сте готови за услуга или друга област, за да се върнете малко назад. Или просто трябва да направите инвестиция, за да помогнете на екипа си да направи повече.

Мексиканска грил Chipotle Снимка Via Shutterstock