Набирането на най-квалифицираните лица за позициите за управление на хранителни услуги е важна част от поддържането на успешна кухня. Ресторанти и други дейности, свързани с храненето, често се сблъскват с проблеми, произтичащи от кухненските екипи, които не си вършат работата добре. За да се предотврати това, фирмите се нуждаят от силни и способни мениджъри, за да гарантират, че нещата вървят гладко. Един от начините да си осигурите най-добрия човек за работата е да зададете правилните въпроси по време на интервюто за работа.
$config[code] not foundОпит в управлението
Право на разстояние от прилеп, трябва да копаят в управленския опит на кандидата за работа и как той е от значение за отворената позиция. Попитайте кандидата, ако той е имал обучение или опит, поръчвайки доставки, водене на архив и поддържане на бюджети. Разберете дали той е запознат с всички системи за планиране на менюто, и ако да, кои. Как той гарантира, че храната е с най-високо качество и какви методи използва за подобряване на менюто и въвеждане на нови ястия? Какви стратегии ще използва за определяне на работните графици и нуждите от персонал и какви инструменти ще използва, за да определи дали тези нива са подходящи?
Лидерски качества
Дори ако предишният опит на кандидата е свързан с работата, тя трябва да може да демонстрира своите лидерски умения по време на интервюто. Накарайте я да даде кратко обяснение за това какво означава за нея голямо ресторантско обслужване. Уверете се, че тя дава конкретни примери, а не общи наблюдения. Тъй като мениджърите обикновено са отговорни за обучението на нови служители, попитайте кандидатите как ще планират и започнат програми за развитие на своите служители. Също така, попитайте нейния метод за укрепване на специфично поведение, което тя би искала да повтори.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingВръзки между служителите
Когато мениджърът идва извън компанията, той може да е склонен да приеме прекалено приятелски отношения с колегите си, за да спечели тяхната подкрепа. Докато искате някой, който се разбира с неговите служители, вие също искате да се уверите, че той е готов да наложи фирмените политики, когато е необходимо. Попитайте как би създал идеални работни взаимоотношения с настоящите служители в кухнята, ако той бъде избран. Вземете чувствата му по отношение на приятелства с служители на лично ниво и как той ще бъде в състояние да очертае граница между личните и професионалните взаимоотношения. Открийте неговата стратегия за справедливо и справедливо отношение към всички служители.
Разрешаване на конфликти
Докато мениджърите не могат да бъдат прекалено снизходителни, те не трябва да бъдат прекалено строги. Разберете как кандидатът възнамерява да гарантира безопасността на храните и спазването на ресторанта по всяко време. Как ще наложи правила и разпоредби? Какво ще направи тя, когато се сблъска с служител, който наруши определени правила, като например не готви месо на подходяща температура или не съхранява правилно храната? Какви техники използва за разрешаване на конфликти между служители? Как ще реагира на работник, на когото няколко пъти трябва да се каже същото? Запитайте дали нейната реакция ще се различава, ако членът на персонала е нов служител, който все още се обучава, срещу служител, който е бил в компанията от няколко години.
