Само за 2010 г. Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA) съобщава за 133 млрд. Паунда храна, изхабена от магазини и ресторанти.
За да бъдем честни, управлението на ресторант е сложен бизнес. Поддържане на върховете на рационализиране на операциите, намаляване на отпадъците и попълване на съставките е голяма поръчка.
Технологиите на ресторантите спестяват пари
Тук са 5 начина, по които технологията спестява парите на ресторантите от задните къщи.
$config[code] not foundАвтоматизирано управление на запасите
Ресторантите са всичко за храна и храна. Главният изпълнителен директор на SimpleOrder Гай Евън Езра каза пред Small Business Trends как автоматизирането на инвентаризацията е от значение.
"Всеки път, когато някой прави продажба чрез система за продажба, той се разбива по състав", каза той. "Инвентарът намалява въз основа на това, което е продадено, и се предоставя сигнал."
Управление на поръчките за доставка
Оттук се създава поръчка за доставка и се изпраща на подходящия доставчик.
Резултатите са по-малко отпадъци, тъй като съставките се измерват и проследяват по-ефективно. Налице е също така икономия на малки разходи за бизнеса, тъй като няма нужда служителите ръчно да проверяват тези нива.
Повишена ефективност на менюто
Дигиталното мобилно или десктоп решение също позволява на ресторантите да променят менютата си и да ги направят по-рентабилни. В миналото тези изчисления бяха направени с писалка и хартия, или по-скоро в лист от Excel. Целта беше да се сравни това, което разходите за ястие се сравняват с това, което сте заплатили за него.
Езра описва как SimpleOrder работи тук. Продуктът е добър пример за технологични иновации в индустрията.
“SimpleOrder разполага с всички ваши доставчици на борда и всички продукти, които купувате. Този разход на храна става много по-лесен. "
Разходи за мониторинг
Другото предимство на технологиите в операциите на ресторантските къщи е в това, че цените на менютата се обновяват непрекъснато. По този начин изчисленията никога не са остарели. Ако видите, че цената на маслините прави дадена позиция от менюто нерентабилна, можете бързо да замените нещо друго в или да купите от друг доставчик.
Мониторинг на съставните части
Дигитализирането на този аспект на ресторанта позволява на собствениците да се уверят, че съставките се разпределят правилно. Например, количеството настъргано сирене често е ясно изложено в една рецепта за готвачи, които да следват. Въпреки това, под натиска на малка работна кухня, измерването не винаги следва писмото.
„Дигиталната система ви позволява да идентифицирате тези неточности и да се уверите, че вашите маржове са там, където трябва да бъдат“, казва Езра. С други думи, можете да вземете по-точна цел за своите показатели за разходите за храна.
Рязане на отпадъци
Ако вечерята ви губи много храна, работите срещу собственото си дъно и здравето на цялата планета. С правилната дигитална технология всичко, което влиза в ресторанта, може да се провери срещу това, което излиза.
Не само спестява пари за отпадъци, но дори може да ги идентифицира.
Поддържане на променящите се вкусове
Технологията спестява пари в ресторантите, като контролира както маржовете, така и разходите в реално време. Това, което е също толкова, ако не и по-важно, са най-новите иновации, които ви позволяват да останете на върха на днешните променящи се вкусове.
Чрез използване на наличните анализи в реално време, всеки малък бизнес от ресторанта до ресторанта за бяла ръкавица може бързо да промени позициите си.
Chef Photo чрез Shutterstock
Още в: Ресторант / Ресторант 2 Коментара ▼
