Художниците правят творби, които се харесват на очите и музикантите правят творби, които се харесват на ушите, но готвачите се грижат за всички сетива. Така че следващия път, когато ви доставят перфектно приготвена и подправена чиния с храна в ресторант, отдайте чест на главния готвач. Главният готвач или главният готвач може да не е приготвил всеки елемент на чинията, но в крайна сметка тя е отговорна за храната, на която я обслужват клиентите. Това е една от причините, поради които работата като готвач е толкова предизвикателна и толкова възнаграждаваща: Вашата репутация зависе от качеството на всяко ястие, което напуска кухнята.
$config[code] not foundОписание на работата
Готвачът прави много повече, отколкото просто готви. Готовият готвач, който работи под ръководството на главен готвач или шеф-готвач, прекарва голяма част от работния си ден в кухнята, като приготвя съставки, приготвя сосове и готви ястия. Главният готвач, от своя страна, контролира совите готвачи и други кухненски служители и прави някои от готвенето, но човекът на тази позиция има и други отговорности.
Главен готвач на ресторанта е отговорен за всички аспекти на кухнята и храната, която гостите получават от началото до края. Тя може да създаде нови ястия за редовното меню или да създаде вечерни специалитети на базата на наличните сезонни продукти. В зависимост от големината и структурата на ресторанта, главният готвач може също да бюджетира и да поръча храната. Тя ще инспектира всички пресни съставки, които пристигат в кухнята, за да се уверят, че всички те са с добро качество. В допълнение към готвенето на храна, главният готвач ще опита и храната, която се подготвя от кухненския персонал, и ще проверява чиниите преди да бъдат доставени на масите.
Не всички готвачи в ресторантите отговарят за проектирането на менюта. В верига ресторанти или в наследствени заведения за хранене с неизменни менюта, готвачите не могат да създават нови рецепти. В тези случаи работата е просто да се готви и управлява кухнята.
Изисквания за образование
Да имаш висше образование не е необходимост да станеш готвач. Ресторанти и мениджъри на ресторанти могат да търсят кандидати за готвачи, които са завършили училище по готварство - но много успешни готвачи никога не са правили тази стъпка, вместо да се учат на работа. В крайна сметка, имайки много опит, творчество, знания за храните и талант, е повече от образованието в тази област.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от Saplingпромишленост
Индустрията на ресторантите е известна с трудностите. Готвачите често работят много дълго, шест или седем дни в седмицата. Работата е физически трудна, защото готвачите работят на краката си цял ден, носят тежки предмети и често се изгарят и отрязват. Освен това индустрията е конкурентоспособна и новите ресторанти често се провалят, така че готвачите могат да останат без работа по всяко време.
Години опит и заплата
Опитът е изключително ценен в ресторантьорската индустрия, а опитни готвачи може да са в състояние да поемат по-високи заплати, докато напредват в кариерата си. Но това е рядкост да се обогатява с заплата на главен готвач. Ако мислите да влезете в тази линия на работа, не гледайте на средната заплата на знаменитост като показател за това, което можете да спечелите. Определено не очаквайте да постигнете приходите на Гордън Рамзи за 2016 г., които се оценяват на 54 милиона долара.
Средната заплата за готвачите беше $45,950 от май 2017 г., според данни на Бюрото по трудова статистика на САЩ. Медиана означава, че половината от готвачите са спечелили повече от $ 45,950, а половината са спечелили по-малко. Средната заплата на готвача на час е 22,09 долара - но готвачите, на които се плаща годишна заплата, не могат точно да преценят каква ще бъде тяхната почасова ставка, защото готвачите работят с непредвидими графици и много дълги часове.
Тенденция за растеж на работните места
Хората трябва да се хранят, а търсенето на приготвена от главния готвач кухня едва ли ще изчезне скоро. BLS прогнозира 10-процентно увеличение на работните места в готвача в периода между 2016 г. и 2026 г., което е по-високо от средния темп на растеж от 7%, предвиден за същия период във всички индустрии.
