Отговорностите на Комисията са доста ясни. Работата изисква изключителна самообладание под натиск, тъй като Комисията трябва да управлява операциите на предната част на къщата в ресторант. Изпълнявайки основните задължения на сервитьора, човек с това длъжност трябва да има умение да се справя с обществеността.
Приемане на поръчки
Първото взаимодействие, с което клиентът ще прецени, че е възложено, е нейната ефективност при вземането на заповед. Неспособността за бързо разбиране на информацията и записването й (често в стенографски стил) ще раздразни определени клиенти и ще ги направи по-скептични към вашите способности.
$config[code] not foundСервиране на ястия
Най-важното задължение на Комисията е да обслужва клиентите си предястия, предястия и десерти. Осигуряването на табела на масата без инциденти понякога може да бъде по-трудно, отколкото изглежда. Особено по време на пиковите часове, като обяд или вечеря, може да се наложи Комисията да се изправи пред множество буквални препятствия (например тесни пространства, автобусни момчета, други клиенти), за да достигнат до неговата цел.
Маси
Изчистването на плочите от масата като клиент приключва храненето му също е важна част от приноса на commis de rang за ефективността и атмосферата на ресторанта. Въпреки това, Комисията трябва да прецени дали клиентът е готов за изчистване на табелата, без да създава впечатление за зависване.
Обработка на плащане
Друга основна отговорност на Комисията е да вземе плащането на клиента своевременно, но без да бърза. Понякога трапезарията ще иска да раздели чека върху няколко кредитни карти, което може да доведе до по-малко безпроблемен процес на плащане.
