Изпълнителният управител наблюдава членовете на персонала в заведенията за хранене на гостоприемника. Освен че осигуряват максимално обслужване на клиентите, тези специалисти гарантират спазването на всички закони и разпоредби, които регулират предоставянето на хранителни услуги. През 2010 г. Salary.com съобщи, че изпълнителните стюарди в Съединените американски щати са спечелили средна годишна заплата от 38,421 долара.
$config[code] not foundНадзорни отговорности
Основното задължение на изпълнителния управител е управлението на кухнята на обекта и на служителите, които работят в нея. Докато стюардът не контролира готвача и другия персонал, всички останали членове на екипа, като съдомиялни машини, кухненски пътеки и автобуси, работят под негово ръководство. В допълнение към наемането на тези професионалисти, той делегира техните задължения и контролира тяхната работа.
Отговорности за подготовка и поддръжка
Изпълнителният управител трябва да насочи екипа си към подготовката на съоръжението за използване от клиента. Това включва гарантиране, че всички съдове и предварително приготвени храни като салати и напитки са готови. Тя също вижда, че всички подправки и прибори са там, където трябва да бъдат. В края на смяната, както и по време на курса, стюардът насочва служителите си към почистването и поддръжката на трапезарията и зоните за приготвяне на храна. Санитарните задължения са изключително важни, защото в повечето юрисдикции това се регулира от местните власти. Неправилното поддържане на устройствата за съхранение и приготвяне на храни и храни може да доведе до тежки глоби и / или заповеди за прекратяване на бизнес операциите от страна на правителството.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingПредварителни
Получаването на работа като изпълнителен стюард изисква притежаването на диплома за средно образование или еквивалент. Много работодатели отдават предпочитание на кандидати, които са получили средно образование в рамките на мениджмънта на хотелиерството или свързана с тях област на обучение. Обикновено се изисква и голям професионален опит в сферата на гостоприемството, хранителните услуги или друга свързана индустрия.
Ключ към успеха
Гостоприемството се развива бързо. В резултат на това кандидатите за ролята на изпълнителен стюард трябва да бъдат бързо мислене, поддържане на способността за промяна на приоритетите и насочване на другите да направят същото в момента. Като ръководител на екип е важно за този професионалист ефективно да съобщава резултатите и положителната, и отрицателната обратна връзка на служителите. Освен това изпълнителният управител трябва да притежава способността да вдъхновява екипа си да осигурява най-доброто обслужване на клиентите по всяко време.
Места на заетост
Изпълнителните стюарди са наети в различни среди, където се предлагат услуги за хранене на голям брой клиенти. Хотели, курорти и конгресни центрове използват тези операции както казина, развлекателни центрове и концертни зали. Освен това, нетрадиционни заведения за хранене, като например корпоративни, училищни и здравни заведения, често наемат изпълнителни настойници.
