Всеки сервитьор може да попие корк и да излее вино. Но винен стюард или сомелиер (френската дума за винен експерт) се очаква да бъде осведомен във всички области, свързани с ферментиралата гроздова напитка. Винен настойник обикновено е работа в ресторанти, хотели или фирми от висок клас, където се продават разнообразни интересни и скъпи бутилки вино.
функция
Любител на вино също се нарича енофил. Така че, ако си мислиш да станеш винен стюард или сомелиер, трябва да си и енофил, готов да научиш всичко, което можеш за виното. Всъщност винените стюарди вървят с много имена. Например, в Белия дом официалното заглавие на управителя на виното е "Директор на храните и напитките".
$config[code] not foundзнание
Винарните стюарди трябва да познават лозя, райони, грозде и реколти от червени, бели и други вина от цял свят. Трябва да знаете как да си създадете бар и да организирате винарска изба. Трябва да имате опит да опитате много различни видове вина, за да можете да говорите с авторитет, включително да знаете, когато виното е твърде младо или лошо. Вие също трябва да сте експерт в "виното сдвояване" - съчетаване на вино с храна, за да се максимизират вкусовете на двете.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingРаботни задължения
Винен настойник или сомелиер наблюдава винената листа, помагайки да се запази за ресторанта или бизнеса, и прави предложения да се добави към списъка, за да пасне на ястията на главния готвач, ако е необходимо. Трябва да можете да обсъждате, купувате и сервирате всички видове вино. Трябва да се чувствате удобно да говорите с клиенти и посетители, и тъй като сте опитали всички продавани вина, би трябвало да можете да правите обосновани препоръки, които да отговарят на вкусовете на клиентите. Трябва да сте в състояние да впечатлите, без да се плашите. Може да се наложи да пътувате за работа и може да се наложи да говорите на други езици. Трябва да сте организирани в поддържането на винарската изба и може да се наложи да помогнете с маркетинг и промоция.
Работни умения
Селекцията на виното, наливането на вино и продажбата на вино са крайъгълните камъни на работата на сомелиерите. Трябва да имате финес и чар, но най-вече трябва да сте в състояние да направите пиенето на вино с удоволствие за клиентите, като изберете подходящите очила и ги залеете правилно за клиента. Сомелиерът трябва да опише виното, да провери етикета му, да насърчи купувача първо да помирише виното и след това да го вкуси. Трябва да насърчите гостите на вечерята да се насладят на виното, за да подобрят продажбите на вино на предприятието. Вашият професионализъм би трябвало да спомогне за насърчаване на лоялността на клиентите и повторния бизнес.
сертифициране
За да докажете, че сте сомелиер, помислете за получаване на сертификат от една сомелиерска организация, като например Съда на майсторските сомелиери. Уроците ще ви позволят да станете опитни в дегустацията на вина, лозарски райони, лицензиране и др.
