Преди да се създадат кулинарни училища, професионалните готвачи са действали като учители за отделните ученици, което създава атмосфера за готвачите да учат в програми за чиракуване. Първото училище е основано и посветено на кулинарното изкуство в края на 18-ти век. Едва през 40-те години концепцията за кулинарното образование стига до масовата публика. Влизането в кулинарни училища се увеличи след следвоенния период поради бурната икономика и оттогава остава популярен.
$config[code] not foundРанно кулинарно образование
Ученето първо е използвано, когато един готвач иска да научи повече за триковете на търговията. Първото обучение по кулинарни изкуства в класната стая се проведе в Бостънската школа по готвене. Фани Фармър посещава училището първо като студент, а след това по-късно става инструктор и директор на училището през 1877 г. След това публикува готварската книга за готвене в Бостън през 1896 г. и започва да преподава значението на използването на точни измервания по време на готвене.
Американска кулинарна федерация
Американската кулинарна федерация е основана през 1929 г. и става сдружение на Шеф Клуб на САЩ. Мисията на федерацията беше да направи положителна разлика за кулинарните студенти чрез образование, чиракуване и сертифициране. Тази мисия остава същата през годините.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingТелевизионни кулинарни изкуства и училища
Джеймс Бърд, започнал да преподава кулинарни изкуства чрез телевизионни предавания през 1946 г. Университетът в Йейл осигури Института за ресторанти на Ню Хейвън през 1946 г., който по-късно бе преименуван през 1951 г. в Кулинарен институт на Америка. В крайна сметка той се преместил в Хайд Парк в Ню Йорк и добавил допълнителен кампус в Калифорния. Второто кулинарно училище, Университет Джонсън и Уелс, откри своя Колеж по кулинарни изкуства през 1973 година.
Американски институт за кулинарна федерация
Американският институт по кулинарна федерация започва да координира програми за чиракуване през 1976 г. с помощта на правителствено финансиране. Оттогава тя се превръща в седмата по големина програма за чиракуване в Съединените щати, която предоставя на курсистите възможност да участват в тригодишна програма, която осигурява платен опит на работното място.
Възможна реализация
Тези, които търсят кариерата на кулинарното изкуство, обикновено се включват в кетъринг, работят като главен готвач или ресторант мениджър. Заведенията за обществено хранене са склонни да приготвят храна за партита, сватби и корпоративни събирания и имат познания в хранителната промишленост. Обикновено се изисква готвач, за да подготви меню и да управлява кухненския персонал. Мениджърите на ресторанти наблюдават и координират функциите на ресторанта.
