Вече сте клиент на този тип франчайз бизнес. Това означава, че го познавате … от гледна точка на клиента. Вероятно сте чули също, че това е „труден бизнес“. И ще бъдете прав.
Винаги печели конкурса за популярност
Почти 50% от хората, които се свързват с мен, се интересуват от закупуването му. Ръцете надолу, това е най-популярният сектор в моята индустрия. Също така е много видим.
$config[code] not foundАко сте се досетили, че имам предвид храна - най-вече ресторанти от сорта QSR (ресторант за бързи ресторанти), вие сте прав.
Преди да разбера защо бизнесът с хранителни услуги е най-трудният, искам да споделя някои данни и тенденции в индустрията:
- Ресторантите за бързо хранене, категоризирани като ресторанти с ограничена услуга от Бюрото за преброяване на населението (което направи икономическо проучване на франчайз индустрията през 2007 г.), оглави списъка на всички франчайз операции с 125 898 предприятия.
- Ако мислите да отворите франчайз за храна, мястото, което сте избрали, е от решаващо значение … дори градът, в който сте създали магазина. Ето някои страхотни места за започване на бизнес.
- Днешните потребители са на всякакви графици. Рядко се вижда цялото семейство, което седи на едно хранене по едно и също време. Ето защо все повече хранителни франчайзи разработват храна за хора, които са в движение. Това е наистина нарастваща тенденция и тази, която скоро няма да изчезне.
- Знаете ли, че има 20 страни, които съставляват Средиземно море? Според Мери Чапман, директор на продуктовата иновация за Technomic, средиземноморската храна е вид кухня от следваща стъпка. Ето защо франчайзи като Zoës Kitchen и Roti Mediterranean Grill придобиват интерес.
- Франчайзите за бързо хранене добавят здравословни продукти към менютата си от години. Но потребителите все още поръчват значително количество по-малко здравословна храна според тази статия в New York Times.
Притежаването на франчайз за храна
Ако сериозно обмисляте да станете собственик на франчайз за бързо хранене, трябва да сте сигурни, че точно знаете каква ще е вашата роля като франчайзополучателя.
Например, ако искате да притежавате франчайз на McDonald's във вашия район, не само ще трябва да имате дълбоки джобове; Вие също трябва да сте готови да бъдете собственик-оператор. С други думи, ако имате видения да отворите ресторант на Макдоналдс и да го управлявате отдалеч, по-добре е да регулирате лещите си.
Това е защото McDonald's очаква от вас да бъдете там. Те също имат сериозна (и продължаваща) програма за обучение и не е от тези 2-седмични.
Друго нещо, което си струва да се запиташ (себе си) е какъв тип живот е това, което искаш да имаш като собственик.
Например търсите ли възможност за франчайз, която ще ви позволи да имате много гъвкавост, когато става въпрос за часовете, в които ще работите? Ако е така, бизнесът с хранителни услуги може да не е подходящ за вас. В повечето случаи ще трябва да работите в бизнеса. С други думи, ще бъдете много там.
И докато сте там… работейки във франчайз за хранене, ще трябва да сте Джак или Джил от всички сделки. Трябва да сте гъвкави. Ако служител не се появи на работа, може да се наложи да премахнете това, което правите, и да попълвате сами. Бях в хранително-вкусовата промишленост и не се показват служители.
Защо е труден бизнес
Накратко, абсолютната липса на контрол, която прави притежаването на QSR… или всяко предприятие за хранителни услуги, е голямо предизвикателство.
Сега, не искам да чувствате, че се опитвам да ви възпирам да не следвате мечтата си. Ако винаги сте искали да притежавате ресторант, непременно проучете възможностите, които съществуват днес. Просто знам, че:
Ще похарчите много служители, които наемат, наемат и уволняват време
Коефициентите на оборот в хранителните услуги могат да достигнат до 50% годишно. Така че, бъдете готови да минете през много служители.
Ще имате пълна липса на контрол, когато става дума за разходи за храна
Те се различават значително. Много неща могат да повлияят на разходите ви за храна. Нещата като цените на горивата (които влияят на разходите за доставка), природните бедствия (които могат да унищожат културите) и други различни болести могат и могат да повлияят на разходите за храна - Вашият разходи за храна.
Превод: Вашите маржове на печалба могат да спаднат бързо.
Вашият ресторант оборудване може да отиде на Fritz
Според моя опит, това се случва в най-натоварените дни и часове.
Например, ако притежавате ресторант с пълно обслужване и почистваща машина за миялна машина, планирайте да преживеете една от най-грубите работни места, които можете да си представите в обслужването на храна; измиване на мръсни чинии на ръка. Ако не разполагате с чисти ястия, не можете да сервирате храната си.
Уебсайтове като Yelp могат понякога да правят или да прекъсват нещата за вашия франчайз
Положителна бележка е, че поредица от отблъскващи ревюта може да ви помогне да разберете какво не е наред, за да можете да се обърнете към нея. И ако не можете, вашият франчайзер може. Разбира се, страхотни отзиви са точно това; страхотен.
Ще работите по-усилено, отколкото някога сте имали в живота си
Това беше вярно за мен през многото години, през които бях в бизнеса с храни. Разбира се, няма нищо лошо в упоритата работа, но да говорим за това, че трябва да работим наистина усилено и да го правим 15 часа на ден, 7 дни в седмицата, са две много различни неща.
Ако искате да станете собственик на хранителен франчайз, започнете търсенето на точния, с широко отворени очи. Има големи възможности за хранене тези дни. Трябва да можете да намерите този, който ви подхожда. Просто говорете с много съществуващи франчайзополучатели, преди да станете сами.
По този начин ще знаете какво да очаквате като собственик.
Снимка на колаж за бързо хранене чрез Shutterstock
11 Коментари ▼
