Има много видове камиони за обществено хранене, от предварително подготвени до домашни. Камионът трябва да отговаря на строги правила за хранене, точно както ресторант. Ван с разширен покрив също ще направи хубав камион за кетъринг. Оборудването може да се закупи ново или да се използва в местните магазини за доставка на ресторанти.
Почистете вътрешността на автомобила. Ако използвате микробус и има килими, извадете ги. Отстранете всички седалки, с изключение на тези отпред. Ако използвате използван камион за кетъринг, премахнете цялото оборудване. Поставете плочки. Изберете облицовка, която се почиства лесно. Ако използвате микробус, направете брояча на задните двойни врати или изрежете прозорец откъм страната на микробуса.
$config[code] not foundПочистете използваното оборудване с обезмаслител, след това с белина и воден разтвор. Вие ще трябва, най-малко, хладилник, грил и затопляне плоча или затопляне светлина. Купете прибори, като например шпатули, лъжици и стъргалки за скара.
Подредете оборудването така, че да е лесно да достигнете всичко, без да се налага да правите повече от няколко стъпки. Това е важно, когато работите на оживено място. Цялото оборудване трябва да работи с пропан - дори хладилника, тъй като може да нямате електрическа връзка на определени места.
Прикачете оборудването до бутилки с пропан. Уверете се, че спирателният вентил е лесно достъпен за всяка част от оборудването. Бутилките с пропан трябва да се монтират извън превозното средство (това е опасност за безопасността). Оставете няколко допълнителни пропанови резервоари наоколо.
Свържете се с местната фирма за инспекция на хранителни продукти или с агенцията за прилагане на кодове за първата проверка на камиона за кетъринг. Те ще инспектират камиона и ще ви издадат разрешително за проверка, ако камионът за кетъринг минава. След като сте преминали инспекции за чистота и безопасност, закупете храна и намерете място. Закупете само каква храна ще се използва след няколко дни.
