Размерът на усилията, необходими за успешното управление на ресторант, обикновено изисква комбинирани усилия на няколко служители, особено на мениджърите на предната част на дома и кухнята. Мениджърите в предната част на къщата отговарят за домакини, сервитьори, бармани и други работници, които влизат в контакт с клиентите. Работата изисква надзор само на част от ресторанта, но отговорностите на мениджъра са подробни, важни и на пръв поглед безкрайни.
$config[code] not foundИдеални умения
Много мениджъри на ресторанти започват в хранителния бизнес чрез отваряне на начално ниво, като готвене или сервиране, където натрупват опит. Някои получават професионална сертификация за управление на хранителните услуги от Националната асоциация на ресторантите на Фондацията за образование, въпреки че това не е изискване. Успешните супервайзори на предната част на дома имат добра издръжливост и желание за комуникация, организационни и лидерски умения. Те трябва да бъдат ориентирани към детайлите и да насърчават отлично обслужване на клиентите.
Основни задължения
Мениджърите на предната част са отговорни за осигуряването на безпроблемно хранене и бар за клиентите. Това включва навременни места за сядане и доставка на храна, както и подходящо внимание от страна на сървърите. Целта на мениджъра е да се напълнят местата през по-голямата част от времето, като им се налага да следят продължителността на храненето, да пренасят таблиците и да управляват списъка на чакащите. Те работят за намаляване на риска от загуба или неправилна резервация, като същевременно осигуряват удобни средства за резервация на клиентите.
Вторични задачи
Някои от мениджърите на „предната част на къщата“ имат ръце в маркетинга на предприятието. В тази си роля те могат да наблюдават кампании и промоции по електронната поща или да поддържат актуализиран и информативен уебсайт на ресторанта. Мениджърите също обучават служителите да предвиждат и отговарят на нуждите на клиентите.
Основни данни
Въпреки че образованието в колеж не е задължително, все по-голям брой работодатели избират кандидати с бакалавърска степен по ресторантьорство или хотелиерство. Бюрото по трудова статистика на САЩ включва мениджърите на най-високо ниво в по-широката категория на мениджърите на хранителните услуги. Средната заплата за мениджърите на заведенията за хранене в ресторанти и други заведения за хранене е била 56 010 долара годишно към май 2016 г. Ню Джърси е най-високо платената държава за тези професии, със средна годишна заплата от 75,880 долара.
