Добрата сервитьорка може да направи работата изглежда лесна. Тя се плъзга през ресторанта, разговаряйки по малко, ангажирайки клиентите, изпълвайки поръчки и доставяйки ястия: всичко това без да губи усмивката си. Влизането в сферата на услугите не е кариерен ход за всички. Въпреки това, ако обичате да помагате и да си взаимодействате с хората редовно, сервитьорката може да бъде полезен опит. Познаването на няколко съвета и трикове на търговията може да ви тласне от добра сервитьорка до голяма.
$config[code] not foundПоздравления
Без съмнение сте чули поговорката, че първите впечатления са трайни. Когато поздравявате клиентите си, това е вашият шанс да установите тон за остатъка от времето си заедно. Стремете се да бъдете оптимистични и приятелски настроени. Дори ако предприятието, в което работите, е случайно, избягвайте да сте прекалено запознати с клиентите. По-добре е да се заблуждават от формалност, отколкото да се рискува да се наруши някой, като се използва жаргон или друга формулировка, която може да засегне. Позволете на посетителите да зададат тон за вашето взаимодействие; някои таблици ще бъдат по-приятелски настроени от други.
Меню Знания
Колко част от менюто, което се изисква за запомняне на паметта, ще варира според вашия работодател. Добра идея е обаче да изпробвате някои от храните, които вашият ресторант предлага, за да можете да направите информирани препоръки към клиентите. Също така е полезно да се проучи менюто и всички специални продукти, които се провеждат в случай, че ви се задават въпроси. Ако получите въпрос, на който не знаете отговора, не предполагайте; бъдете честни и предлагайте информация от колега или супервайзор.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от Saplingвниманието
Вие никога не искате вашите клиенти да се чувстват забравени или игнорирани, след като са получили храната си. Отнема някаква практика, но трябва да се научите как да останете внимателни, без да се движите и да се превръщате в неудобство. Внимавайте за напитки, които се нуждаят от повторно зареждане, и проверявайте периодично, за да сте сигурни, че нещата вървят гладко и да отговаряте на всякакви искания.
Останете професионални
Решете, че винаги ще останете професионални с клиентите си. Това е ангажимент, който може да се окаже по-труден в някои дни от други. Весели деца, груби клиенти и просто лоши дни като цяло могат да направят изкушението да бъде кисело и безразлично към работата ви. Това е грешка. Клиентите, които посещават заведението ви, ще ви запомнят като сервитьорка, на която не им харесва да се справят, и могат да избегнат да седят в някоя от вашите маси в бъдеще. Клиентите също са по-малко склонни да се справят добре, ако не се чувстват добре дошли и не се наслаждават на опита си от вечеря. Може да бъде трудно да се направи, но доколкото е възможно, трябва да се опитате да останете оптимистични и позитивни. Дори и най-лошите клиенти ще напуснат в крайна сметка, така че издържайте на неприятностите и очаквайте с нетърпение следващите гости, с които може да е удоволствие да се справят.
Крайна услуга
Отнасяйте клиентите си с внимание и приятелски настроение до момента, в който излязат от вратата. Позволете на всяка партия естествено да се размине с опита си от хранене и да представите чека по един тих, фин начин. Направете оферта за допълнително кафе или напитки, след което оставете клиентите да си тръгнат, когато са готови. След като хората на масата ви напуснат, не забравяйте да им благодарите, че са дошли и да им пожелаете добър ден или вечер.
