Да бъдеш сервитьор или сервитьорка означава много повече от сервиране на храна. В кафенето, задълженията на сервитьора или сервитьорката могат да включват изработването на специални напитки сами, да се справят със задълженията и да работят на касата. По-малките ресторанти често нямат средства за хора, за да автобусират маси, така че може да се наложи да изчистите и собствените си маси. Овладяването на всички тези задължения и повече ще ви направи успешни в работата си.
$config[code] not foundБрояч на мита
Може да бъдете помолени да извършвате различни противоположни дейности, включително подготвяне на храна на дисплея, вземане на заповеди за бар или закуска, запазване на района чист и работа с касов апарат. Дръжте храната показана свежа и подредена, разменяйте по-старата храна, така че да не е под светлините твърде дълго. Когато клиентите пристигат и искат само бърза закуска или поръчка да отидат, вземете тези поръчки и ги закарайте в кухнята. Почиствайте често броячите и поддържайте пода чисти, а боклука под контрол, за да подобрите визуалната привлекателност. Когато клиентите плащат за храната си на гише, приемете парите и раздайте правилната промяна.
Приготвяне на напитки
Обслужването в кафе често означава, че клиентите могат да спират само за бърза чаша кафе. Описание на работата на сервитьорката в кафенето може да включва всичко - от правенето на редовно капена варя до различни подсладени еспресо напитки. Може да бъдете призовани да разпените лате или капучино или да сервирате пара от еспресото от зоната на бара. Длъжностното описание на сервитьора е същото и по тази причина се използва все по-често неутрален от пола термин като „сървър“.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingПриемане на поръчки и доставяне на храна
Основното задължение на сервитьора и сервитьорката, разбира се, е да вземе поръчката на клиента и да изнесе храната своевременно. Дайте на патрон няколко секунди, след като сте седнали, след това се обърнете към поръчка за напитки. Докато подготвяте тази напитка, клиентът ще има време да се запознае с менюто и най-вероятно ще бъде готов да поръча храна, когато се върнете. Винаги носете тампон и писалка, дори ако запомняте поръчките, вместо да ги записвате. По този начин, в случай че нещо стане прекалено сложно, можете да си водите бележки, за да се върнете обратно. Вземете поръчката обратно на готвача възможно най-бързо и веднага щом храната се приготви, я изведете до клиента, за да ограничите времето за изчакване.
Задължения за почистване
Кафенетата обикновено имат по-малък ресторант, отколкото пълен ресторант, и може да откриете, че трябва да прехвърлите собствените си маси.Това означава, че след като клиентът извади и излезе, ще вземете чиниите и месото с храна на масата, довеждайки съдовете в съдомиялната машина. Избършете внимателно масата и столовете, така че следващият клиент да не види останки от лицето пред нея. Ако има видима каша на пода, бързо я пометете и избършете разливите.
Възобновяване на сървъра
Длъжностна характеристика на сервитьор или сервитьорка за автобиография трябва да включва всички задължения, изпълнявани на предишни свързани позиции. Всеки път, когато отидете да работите за ново кафене или ресторант, ще научите неща, като например как да управлявате различен вид касов апарат или да направите уникално специално питие. Последователният фактор за добрите служители в ресторантите е тяхната способност да предоставят приятелски, учтив и ефективно обслужване на клиентите.
