Търговски услуги за хранене, като хранене в и ресторанти за бързо хранене, съставляват 77 процента от всички разходи за храна далеч от дома, според Селскостопански маркетинг ресурсен център. Неправителствените услуги за хранене включват училищни и болнични кафенета, а продажбите й представляват 23% от тези, които вечерят извън дома.
Печалба срещу нестопанска цел
Търговските ресторанти работят на печалба. Въпреки че институциите, които приемат нестопански хранителни услуги, обикновено работят като нестопански организации, самите операции по предоставяне на храна могат да бъдат дружества с нестопанска цел. Това е особено често, когато франчайзи като McDonald's и Pizza Hut открити места в училища или болници. Тези операции обикновено са хибриди, съчетаващи установени и изпитани менюта, системи и бизнес модели със специални съображения, присъщи на нетърговската храна. Например, бързото обслужване при нетърговски операции, като например университетските кафетерии, е дори по-критично, отколкото в ресторантите за бързо хранене, така че плановете и обслужващите станции трябва да бъдат цялостно проектирани и складирани, за да се спести време и движение.
$config[code] not foundФинансова жизнеспособност
Търговски център за хранене, като например ресторант с чудесна кухня, може да се стреми да осигури елегантно изживяване, което разширява осведомеността на клиентите за кулинарните възможности, но ако работата не печели пари, тя ще излезе от бизнеса. Нестопанските предприятия за хранителни услуги също трябва да бъдат финансово жизнеспособни, но те могат да имат повече свобода на действие, ако служат на целите на институцията като цяло, особено ако са налични средства за субсидирането им. Училищата и болниците се нуждаят от кафенета. Ако училищното кафене губи пари, администрацията ще търси начини да обърне загубата, но е малко вероятно да затвори кафенето.
Видео на деня
Донесени от вас от Sapling Донесох ви от SaplingСобственост
Търговските ресторанти обикновено са частна собственост, независимо дали са независими операции, вериги или франчайзи. Операциите с нетърговски хранителни услуги могат да бъдат притежавани и управлявани от техните свързани организации. Това се случва най-често с независими институции като частни алтернативни училища, които третират храната като част от цялостното им образователно послание. Големи компании за хранителни услуги, като Sysco и Marriott, често водят големи, опростени операции с нестопанска цел, а веригите и франчайзите, като Burger King и Taco Hut, могат да управляват собствените си секции на нестопански съдилища за храна.
Fancy Fare
Уважавани търговски ресторанти често са страстни за храната си, осигурявайки отлични ястия и незабравими преживявания. Въпреки стереотипа на болничните и училищните операции за хранене, които обслужват нежните, индустриални храни, някои некомерсиални заведения за хранене поставят внимание и грижи в своите предложения и осигуряват храна, която се конкурира с ястията в ресторантите. Музейните столове, в частност, често работят, за да създадат опит за хранене, който допълва неговото изкуство. Някои училищни и болнични кафенета също започнаха да правят връзка между прясна, здравословна храна и стремежа към общо благосъстояние, което оформя мисиите на тези институции.
