Когато управлявате ресторант, разчитате на персонала, който чака, за да се свържете директно с клиентите си, създавайки страхотни преживявания и връзки, които да им позволяват да се връщат отново и отново. Така че, когато дойде време да наемем тези работници, не избирайте само първите няколко приложения.
Как да наемете добре чакания персонал
За да извлечете най-доброто от своя персонал, трябва да наемете хора, които отговарят на Вашата фирмена култура и визия. Ето някои съвети как да наемете добър персонал за чакане за вашия ресторант.
$config[code] not foundПодчертайте личността в описанието на заданието
Като позиция на клиента, най-важното нещо, което трябва да търсите, когато наемате служители, е голяма личност. Така че това е нещо, което трябва да изясните в описанието на длъжността, независимо дали публикувате тази възможност онлайн или в надписи около вашата общност. Публикацията, която включва някакъв хумор и подчертава необходимостта кандидатът да бъде изходящ, приятелски настроен и представителен, е по-вероятно да получи заявления от хора, които ще бъдат много подходящи.
Потърсете надеждност за специфичен опит
Когато сортирате чрез автобиографии или приложения, лесно можете да отидете с хората с най-многогодишен опит в подобна роля. Но докато този опит може да бъде ценен, той не трябва да ви пречи да разглеждате други потенциални кандидати. Ако има хора с опит в други индустрии, които са показали, че могат да поддържат постоянна работа и да показват лидерски умения и умения за обслужване на клиенти, те също могат да бъдат ценни за вашия ресторант.
Обърнете внимание на първите впечатления
По време на процеса на интервюто първите впечатления трябва да бъдат много важни. В крайна сметка, същите тези хора са тези, които ще трябва да направят големи първи впечатления с вашите клиенти, както добре. Така че внимавайте как кандидатите се представят по отношение на външния им вид, как се представят и цялостното си поведение.
Дийн Малък, основател и управляващ партньор на SYNERGY Restaurant Consultants обясни в телефонно интервю с Small Business Trends: „Най-важното нещо, на което трябва да обърнем внимание при наемането на сървъри или служители, е дали имат сърце? Дали това ще ви хареса да седите и да хапнете? Тъй като това са хората, които си взаимодействат с клиентите ви, те са вашата първа линия на защита и посланици на вашата марка. "
Задавайте лични въпроси
Също така е добра идея да се опитате да опознаете кандидатите на лично ниво или поне толкова, колкото можете по време на интервю. Малката предлага да зададете някои лични въпроси като любимите си книги или филми и какво правят за забавление. Това не означава, че трябва да наемате само хора, които се ползват от определен вид книга. Но това е просто начин да ги накараме да говорят за нещо, което им харесва, така че може би да имате естествен разговор назад и напред, който ви дава поглед върху тяхната истинска личност.
Идентифицирайте качествата на лидерството
Лидерските качества също са важни за сървърите, тъй като те вероятно ще трябва да проявяват инициатива и сами да вземат решения за това как най-добре да обслужват клиентите. Така че е добра идея да задавате въпроси за времето, когато трябваше да проявяват инициатива в минали работни места или да вземат решения в движение.
Предложете хипотетични ситуации
Друг начин за идентифициране на лидерските качества и способността да се адаптират към трудни ситуации е да им се представят хипотетични сценарии на служене по време на интервюто и да се попита как биха се справили с всеки един от тях. Например, „Как бихте се справили с клиент, който се опитва да върне храната си след като яде повече от половината от него?” Ако ви дадат задоволителен отговор и го обяснят добре, тогава те трябва да могат да функционират добре, когато възникнат трудни ситуации.,
Поставете се в обувките на клиента
Можете също така да ги помолите да покажат как биха поздравили клиентите си или прочели списък със специални оферти. Това ви дава възможност да се поставите в обувките на клиента и да видите дали те могат да създадат голямо първо впечатление и приятелско присъствие. Дори и да не предприемете тази конкретна стъпка, не забравяйте да мислите като клиент по време на разговора. С този човек ли се радва да разговаряте? Как бихте се почувствали за този човек, който ви сервира храна?
Потърсете контакт с очите
Друг съществен елемент за осигуряване на приятелско обслужване е контактът с очите. Добрите кандидати трябва да могат да поддържат постоянен контакт с очите и усмивка по време на интервюто. Ако не могат, те вероятно няма да могат да направят това, когато чакат и клиентите.
Малкият казва: „Ако човек не е мотивиран и не може да ви гледа в очите и искрено се усмихва, това са признаци, които могат да бъдат от значение за собствениците на ресторанти.“
Дайте им възможност да говорят
Също така е добра идея да оставите личността на кандидата си да просветне, като им дадете възможност да говорят без конкретна бързина. Един лесен начин да направите това е да попитате дали те имат някакви въпроси към вас към края на процеса на интервюто. Кандидатите, които са ангажирани и уверени, вероятно ще излязат с някои уникални и провокиращи мисълта въпроси, за да ви попитат за работата или нейните изисквания.
Подчертайте обучението
Без значение кой да наемете да чакате маси в ресторанта си, правилното обучение е от съществено значение. Това е, което може да ви позволи да наемате хора с големи личности, дори ако нямат много ресторантско изживяване. Така можете да наемете хората, които наистина се вписват добре във вашия бизнес, след това да ги научите на специфичните процеси, които искате да спазват в ежедневната си работа.
Малкият казва: „Винаги можете да преподавате определени умения или техники. Можете да ги обучите как да си свършат работата. Но ако те не са хубав и истински човек, тогава вие не поставяте най-добрия си крак напред с клиентите. Затова се съсредоточете повече върху личността и след това ги обучете на правилните стъпки, след като сте ги наели. ”
Снимка чрез Shutterstock
Още в: Ресторант / Ресторант 1
