Отварянето на пицария не е нова идея за бизнес. Можете да намерите ресторанти, които сервират пица почти навсякъде. Но едно нещо, което не можете да намерите твърде често, е пицария, управлявана от италиански обучен пицциоло и класически обучен готвач. Това е, освен ако не сте в близост до пицария Persona Wood.
$config[code] not foundГлен Цибулски и Джоузеф Баумел започнаха своя ресторант само преди няколко години, но те вече имат множество франчайзи в работата. Прочетете за пътуването на екипа и това, което отличава тази пицария в тази седмица на Small Business Spotlight.
Какво прави бизнесът
Сервира автентична неаполитански пица и ръчно изработени салати.
Бизнес ниша
Качество на храните и опит.
Според Цибулски, Персона е единствената пицария с италиански обучен пицциоло и класически обучен готвач на кормилото. В допълнение, екипът използва пресни съставки, които са подготвени в къщата. Така че, пицата е наистина това, което отличава този ресторант от конкуренцията. Цибулски казва:
„Бързото ежедневие на пицария е преминало от нищото към привидно навсякъде с скорост на въртене на главата. И докато група от стартиращи фирми дебютираха през последните няколко години, нашата висококачествена, неаполитански пица ни отличава от всички останали. Направихме тази допълнителна стъпка, за да се уверим, че качеството е там, и да доведем обществото до истински бърза пица, 90 секунди, а не пет минути.
Как бизнесът е започнал
Заради случайна среща.
Цибулски обяснява:
- Изказвах реч, „Искаш ли да отвориш пицария?“ На изложението „Пица 2012“. Джоузеф, амбициозен ресторантьор и неотдавна завършил престижния Кулинарен институт на Америка в Напа Вали, Калифорния, беше в публиката, търсейки професионалист, който да знае какво правят. Той дойде в малката пицария, която имах по това време, опитах пицата и каза: „Трябва да си партнираш с мен.” Казах: „Готов съм да го направя, ако искаш да станеш голям с това. "Скоро след това ние работихме неуморно, за да стартираме нашата визия, а пицарията" Персона Ууд Фърд "отвори врати за бизнес в Санта Барбара на 16 февруари 2013 г."
Най-голямата победа
Подписване на голямо споразумение за развитие на франчайзинга.
Не след дълго екипът стартира възможността си за франчайз, те подписаха споразумение за развитие с утвърден франчайз да развият до 20 пицарии в Южна Флорида. Цибулски казва:
„Споразумението не само бележи първото ни главно съобщение за франчайзинг, но беше подписано с 30-годишен ветеран от индустрията на франчайзинга, който вече притежаваше и управляваше 20 SUBWAY и Auntie Anne. Привличането на франчайзополучателя с няколко единици от този калибър потвърди това, което знаехме през цялото време - имахме нещо голямо и бяхме готови да излезем. ”
Най-голям риск
Стартиране на франчайз програма след откриването само на един магазин.
Много хора смятат, че е най-добре да изчакате, докато вече имате няколко магазина под колана си, преди да отворите възможностите за франчайз. Но Цибулски и Баумел знаеха, че имат нещо специално в ръцете си. И досега програмата за франчайзинг е успех. Цибулски казва:
„Не смятахме, че е необходимо да поемем по дългия път и да инвестираме 5 милиона долара в корпоративни магазини и да изчакаме две години. В известен смисъл това е писта. В някои от другите понятия вълнението ще бъде краткотрайно. Вече виждате, че някои отпадат. Но не и ние. От самото начало знаехме, че нашата концепция ще бъде хит и ще промени начина, по който хората мислят за пица. "
Научен урок
Бизнес знанието също е важно.
Двамата предприемачи бяха изключително уверени в хранителния аспект на своя бизнес. Но ако трябваше да го направят отново, Сибулски казва, че те биха си партнирали с главен изпълнителен директор с опит за разширяване на франчайз:
"Нашите рецепти и операции са отлични, така че липсваше цялостният план за действие, който би помогнал за по-ефективно разширяване."
Как са похарчили допълнително $ 100,000
Маркетинг.
По-конкретно, те биха искали да наемат професионалист от социалните медии на пълно работно време, за да разпространят информацията за своята пица.
Снимка: Пицария "Персона дърво"
5 Коментари ▼
